10-minútový Quesadillas recept

10-minútové otázky

Je čas, aby ste sa stretli s mojou jedálňou, otázkou. Keď sa cítim príliš lenivý, aby som urobil správne jedlo, keď je moja chladnička holá, keď prídem domov z obchodu s potravinami – hodím si quesadilu do desiatich minút.

Ako som nespravil môj základný recept na quesadillu vo všetkých týchto rokoch blogovania o potravinách? Vyrovnávam túto situáciu dnes tým, že zdieľam svoju obľúbenú quesadilu, veľa tipov na výrobu quesadilla a zábavné spôsoby, ako zmeniť vaše quesadilly.

Po prvé, krátka lekcia o histórii! Quesadillas prišiel, keď Španieli priniesli mliečne výrobky (nehovoriac o kravách) do Mexika v 1500. Mexičania kombinovali syr (queso) s tortillami a vytvorili množstvo lahodných kombinácií vrátane quesadilly.

Vo svojej najzákladnejšej forme je quesadilla jednoducho grilovaná tortilla s roztaveným syrom vo vnútri. Je to mexický grilovaný syr, ak chcete, a ak si želáte, môžete doplniť ďalšie výplne. Moje najobľúbenejšie quesadilly však nie sú super buttery, ooey-gooey quesadillas, ktoré ste si objednali v reštaurácii Tex-Mex a neskôr ľutovali.

Tieto quesadilly sú plnené vegetariánmi a niektorými fazuľami na bielkoviny. Robím ich s celozrnnými tortillami na niektoré nutričné ​​bonusové body a pridáme dosť syrov, aby ste sa uistili, že sú obaja lákaví a chutní. To je dôvod, prečo spravidla robím quesadilu namiesto objednania pizze – sú rýchlejšie a narazia na miesto.

Ako urobiť najlepšie quesadilla:

Použite jednu tortillu na quesadillu. Potom ho zložte na seba, aby ste vytvorili polovičný tvar. Môžete urobiť dva quesadillas naraz, takto uložené v panvici s ich zložené strany vedľa seba. Obrie, okrúhle quesadilly vyrobené s dvoma tortillami sú príliš zložité na to, aby sa prediali a nakrájali.

Vyberte si svoj sýr opatrne. Čerstvý strúhaný syr (na rozdiel od predtvarovaného syra) sa najlepšie topí. Dávam prednosť sýru cheddar Monterey Jackovi, pretože čedar je menej gooey a produkuje pevnejšiu, ľahko rozlíšiteľnú quesadilu. Ak chcete ísť tradičnou trasou a nájsť ju, použite syr Oaxaca!

Použite strednú až veľkú panvicu. Uistite sa, že vaša panvica je dostatočne veľká na to, aby sa podávala quesadilla po celej dĺžke, aby sa od konca do konca mohla pochváliť pekná a opečená.

Nezahrievajte príliš vysokú teplotu. Chcete mierne teplo, ktoré bude pomaly roztaviť syr a tortilly bez toho, aby ste ich spálili. Znížte teplo podľa potreby a potom upečte každú stranu tak dlho, aby boli hlboko zlaté a ostré. Chrumkavosť je kľúčová.

Olej / maslo je voliteľné. Často mi varím tortilly v liatinovej panvici bez akéhokoľvek oleja – je menej pravdepodobné, že by to spôsobili. Sotva smažte vonkajšie časti ľahkým štetcom oleja alebo roztaveného masla je pekný dotyk (som uviedol návod, ako začleniť olej / maslo do receptu nižšie, ale určite ho môžete preskočiť).

Pridajte fazuľa. Páči sa mi, aby ste uviedli varené bôby ako plnivo bohaté na bielkoviny, ktoré osvetľuje sýtené karbónové prvky. Zdá sa, že je to viac vyvážené, plné jedlo.

Rozstrihnite vaše výplne. Nemôžete si položiť veľké kusy prísad do quesadilly – vypadnú a vy skončíte s horúcim syrom, ktorý vám kvapká bradu. Trápne. Nakrájajte ich malé!

Bonus tip! Pri výbuchu sýtenej chuti posypte trochu syra na vonkajšej strane quesadilly, nechajte ju roztopiť a potom ju otočte tak, aby syr črepal na quesadilu. Opakujte s druhou stranou, ak chcete.

Toto funguje najlepšie na nelepivých povrchoch a môže bez problémov urobiť vynikajúci neporiadok (to je tiež skvelý trik pre sendviče na grilovanom syre). Podrobnejšie pokyny nájdete v mojom chrumkujúcom receptúre na huby, špenát a avokádo quesadillas.

Quesadillas sú perfektné rýchle jedlá. Vychutnajte si tento vegetariánsky quesadilový recept za menej ako 10 minút! Recept obsahuje 1 quesadilla (3 plátky), takže sa podľa potreby rozmnoží.

prísady

Per quesadilla

  • 1 tortilla celozrnnej múky (približne 8 "priemer)
  • ½ šálky čerstvého strúhaného syra čedar
  • ¼ šálky varenej čiernej fazule alebo pinto fazule, opláchnuté a vysušené
  • 1 polievkovú lyžicu nakrájanej červenej papriky alebo šľahanej praženej papriky alebo niekoľkých tenkých plátkov cherry paradajok
  • 1 lyžicu nasekanej červenej cibule alebo zelenej cibule
  • 1 lyžica nakrájaného nakladaného jalapeño (ak máte radi teplo)
  • 1 čajová lyžička avokádového oleja, roztopeného masla alebo extra panenského olivového oleja na čistenie
  • Ktorékoľvek z nasledujúcich položiek: Salsa, pico de gallo, guacamole alebo pásy avokáda, kyslá smotana, horúca omáčka, nakrájané čerstvé koriandre …

Inštrukcie

  1. Ohrejte strednú panvicu na strednú teplotu. Zahrejte tortillu asi 30 sekúnd a otočte do polovice. Znova otočte a potom posypte polovicu tortilly asi polovicou syra. Rovnomerne pokryjeme syry so zvyšnými výplňami: fazuľa, paprika, cibuľa a jalapeño (ak používate).
  2. Posypte zostávajúci syr nad výplňami a preklopte cez prázdnu stranu tortilly, aby ste uzavreli výplne. Rýchlo očistite špičku quesadilly ľahkým povlakom oleja a potom opatrne ju otočte špachtľou.
  3. Nechajte quesadilla variť, až kým nie je zlatá a chrumkavá na dne, asi 1 až 2 minúty, čím sa v prípade potreby zníži teplo, aby sa zabránilo páčeniu tortily. Horný povrch topíme ľahkým povlakom oleja, potom ho otočíme a varíme, až druhá strana bude zlatá a chrumkavá.
  4. Okamžite odložte panvicu z tepla a preneste quesadilu na reznú dosku. Nechajte to na chvíľu ochladiť, aby sa syr nastavil čas, potom použite šéfkuchársky nôž na rozrezanie na 3 kusy. Podávajte ihneď, akékoľvek omáčky alebo obloha, ktoré by ste chceli.

Poznámky

Zmeniť to: Nahradiť výplne, ktoré som tu použil, s niekoľkými z týchto možností: surovú alebo varenú nakrájanú zeleninu, zeleninu, čerstvé listové bylinky, nakrájané olivy alebo pepperoncini papričky.

Poznámky k syru: Môžete nahradiť akýkoľvek tavený syr (Monterey Jack, mozzarella, tradičný Oaxaca – nie je potrebné strúpať syr Oaxaca) pre čedar. Môžete tiež pridať rozdrobené feta alebo kozie syr, ak by ste chceli.

Obľúbená tortilla značka: Mám rád Stacey's Organic, ktorý neobsahuje žiadne bláznivé konzervačné látky. Zvyčajne ich uskladňujem v mrazničke, aby trvali dlhšie, a rozmrazujte jednotlivé tortilly podľa potreby.

Vytvorte základný syr quesadilla: Stačí preskočiť všetky ostatné výplne uvedené!

Urobte to bez lepku: Použite certifikovaný tortilla bez lepku.

Urobte to vegánsky: Vypustite syr a rozotrite ¼ šálky kešu kyslej smotany (pozri môj kuchársky kuchár, strana 217) alebo hummus cez tortillu (pozrite sa na tieto hummus quesadillas) a použite olej namiesto masla na kefovanie.

Návrhy na uloženie: Tieto quesadilly sú po ich spracovaní v najlepšom stave, ale po dobu 4 dní sa budú udržiavať dobre v chladničke. V prípade potreby jemne opätovne zohrejte mikrovlnnú rúru alebo rúru.

Ak máte radi tento recept: Mám pre vás viac quesadilových receptov a mexických receptov! Nenechajte si ujsť zeleniny a fazule quesadillas alebo každodennú červenú salsu v láske Real Food – sú epické.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: