Ako si vyrobiť biele čokoládové tyčinky bez cukru

Ako si vyrobiť biele čokoládové tyčinky bez cukru

Je ťažké nájsť dobré biele čokoládové tyčinky bez cukru bez cukru, Preto je jednoduchšie robiť to doma s receptom ako je tento.

Počas víkendu som toužil po nejakej bielej čokoláde, takže som si zahral so svojou starou recepciou z bielej čokoládovej mandle. Urobil som niekoľko zmien tohto receptúry a prišiel s novým receptom na biele čokoládové tyčinky bez cukru.

V mojom recepte používam kombináciu sladidiel. Zdá sa, že zmiešavacie sladidlá poskytujú lepšiu chuť.

V mojej pôvodnej recepcii z bielej čokoládovej kôry som použil xylitol. Odvtedy som zistil, že xylitol môže ovplyvňovať hladiny inzulínu oveľa viac ako erytritol. Preto mám tendenciu zostať od neho. A zistilo sa, že je toxické pre domáce zvieratá.

Objavil som tiež kokosové mlieko v prášku, ktoré je oveľa nižšie v porovnaní s bežným plnotučným mliekom. A značka, ktorú používam, obsahuje asi 65% kokosového oleja. Všetci vieme, aké je to skvelé!

Môžete si kúpiť aj túto lacnejšiu značku prášku, ktorá tiež uvádza, že je to 65% kokosový olej. Mám však rád kanister, že drahšie príde dovnútra.

Ak hľadáte prášok z kokosového mlieka ako alternatívu mlieka, mali by ste vedieť, že väčšina z nich obsahuje malé množstvo kazeínu, ktoré sa získava z mlieka.

A väčšina práškov z kokosového mlieka má tiež malé množstvo maltodextrínu, ktoré sa zvyčajne získava z kukurice.

Mám rád, že prášok z kokosového mlieka je nižší ako karbónový prášok. Tiež tieto biele čokoládové tyčinky s nízkym obsahom cukru bez cukru poskytujú sladkú smotanovú textúru.

Zistil som, že tyčinky sa po pridaní ďalšieho kokosového mliečneho mlieka krémili. Moja prvá dávka použila len 2 čajové lyžičky kokosového mliečneho prášku. Zvýšil som to na 2 polievkové lyžice a čokoláda bola zjavne mäkšia a krémová.

Po vyrobení týchto bez cukru biele čokoládové tyčinky som si uvedomil, že skutočne potrebujem investovať do formy silikónovej čokolády. Tak som sa pozrel na internet a objednal si to. Získali skvelé recenzie.

Silikón je oveľa flexibilnejší ako plastové formy čokolády, ktoré majú tendenciu k prasknutiu.

V chladničke vždy uchovávam domácu čokoládu. Nie som si istý, či je to naozaj potrebné.

Bolo to naozaj horúce a vlhké, takže je určite oveľa bezpečnejšie byť v chladničke. Kakaové maslo sa topí v ruke, takže sa mi páči, keď ju ochladí.

Obsah tuku v tejto domácej bielej čokoláde je pomerne vysoký. Nechcel by som nevyhnutne nazývať tieto tučné bomby, ale určite by ste ich mohli použiť na to, aby ste pridali viac tuku do vašej stravy.

Pravdepodobne to nie je potrebné, ale pridala som slnečnicový lecitín, keď sme rozložili zložky.

Lecitín sa často používa v komerčne pripravenej čokoláde a bielej čokoláde ako stabilizačný emulgátor. Bude to vaša domáca čokoláda hladšia a krémová.

Lecitín však môžete vynechať, ak nechcete zakúpiť inú zložku.

Budem túto domácu bielu čokoládu znova. Mám tiež záujem zistiť, či sa dá použiť v cookies a iných receptoch namiesto bežnej bielej čokolády.

Biele čokoládové makadamové cookies boli vždy mojou najobľúbenejšou, takže musím urobiť tieto do čipov, ktoré pracujú v pečených cookies.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: