Sušený rajčiakový salátový recept z Caesar

Ashleyho sušené sušené tomaty Caesar Salad

Mám celkom zbierku kuchárskej knihy. Prečerpali moje knižnice a preliali sa na obe konferenčné stolíky. Sú stohované na stole a niekedy ma sprevádzajú do postele. Prelistovanie najlepších kuchárskych kníh odvádza moju myseľ do tizzy a necháva ma cítiť sa trochu zúfalo, ohromne inšpirovaný. Chcem urobiť všetko a zabije ma, že nemám čas pre všetkých.

Pozeral som si, ako moja mama vydala niekoľko kníh, keď som bola mladá, takže viem, koľko úsilia a starostlivosti ide do tvorby knihy. Som v úcte všetkých autorov, ktorí prichádzajú s konceptom a vedú ho k popravy. Je to práca lásky.

Ashley Rodriguez je jedným z autorov. Možno ju poznáte z jej krásneho blogu Not Not Salt. Je to žena a matka a vytvorila kuchárku s názvom Date Night In, ktorá je plná nočných hodných, kompletných jedál, ktoré môžete zdieľať s inou osobou.

Vidím, koľko myslelo Ashley do svojej knihy. Spôsobila príbehy a pridala poznámky o tom, ktoré prvky receptu je možné pripraviť vopred. Recepty si zaslúžia osobitné príležitosti alebo len deň v noci – sú trochu na zhovievavosť a nie veľa jedál je bez mäsa, ale všetky obsahujú čerstvé, kvalitné suroviny.

Táto jediná vegetariánska dievčina našla pomerne málo receptov na ušné psy, vrátane tohto nádherného sušeného paradajkového šalátu. Som s tým dôrazne zasiahnutý. Nevyžaduje ani ančovičku ani omáčku Worcestershire ako väčšina salátov Caesar, ale má vďaka všetkému parmezánovi pozoruhodnú chuť Caesara. Použil som celozrnný parmezán, ktorý sa vyrába bez živočíšneho syridla, a preto je skutočne vegetariánsky. Nechcem hovoriť o živočíšnom syridle, pretože nechcem nadmerne komplikovať jednoduchý koncept bezmäsovej stravy, ale väčšina parmezánov nie je technicky vegetariánska. (Nezaťažujem sa pri pohľade na syry alebo sa pýtam, než si objedná pizzu, ale to je len ja.)

Tento šalát je bohatý a príšerne chutný, dokonalý sprievod na mnohé hlavné jedlá. Myslím, že by bolo krásne s mojou hubovou risotou, pečené ratatouille s špagetami alebo takmer všetko s talianskymi príchuťami! Brava a Ashley za dobre spracovanú knihu.

Výrobky používané v tomto receptúre

Cuisinart 7-kalíškový kuchynský robot
Pre viac mojich obľúbených nástrojov na varenie nakupujte svoju zdravú kuchyňu!

Tento vegetariánsky Caesar šalát obsahuje odvážny slnečnicový paradajkový dresing a parmezánové krutóny. Je to nádherné otočenie na tradičnom cesárovom šaláte. Perfektný pre každú noc v domácnosti alebo akékoľvek jedlo s talianskymi príchuťami! Recepcia prináša dve až štyri porcie.

prísady

Parmazánom krutóny

  • 3 lyžice olivového oleja
  • ½ šálky strúhaného parmezánu
  • ¼ čajovej lyžičky soli
  • 2 šálky ¾-palcového kocky rustikálneho chleba (používam celozrnné kyslo)

Sušený paradajkový dresing (výťažky okolo 1 šálky)

  • ¼ šálky nakrájaných na slnku sušených paradajok
  • ½ šálky strúhaného parmezánu
  • 2 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
  • 2 lyžice vody
  • 1 strúčik cesnaku, hrubo nakrájaný
  • Zachyťte morskú soľ
  • ½ šálky extra panenského olivového oleja
  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť

Cézar šalát

  • 2 alebo viac malých rímskych hlavičiek (môžete to pohltiť), na polovicu alebo na sekanie
  • Posypejte ďalší parmezán
  • Posypte dodatočne nakrájané paradajky sušené na slnku

Inštrukcie

  1. Po prvé, poznámka o sušených paradajkách. Som čiastočne vysušené paradajky obchodníka Joe, ktoré prichádzajú do vrecka, pretože nie sú mastné, ale sú dostatočne mäkké, aby sa mohli jesť priamo z vaku. Mohli by ste tiež použiť olejom obalené slnečné sušené paradajky, opláchnuté a pokušené suché. Ak používate tvrdé sušené rajčiaky, musíte ich namočiť vo vriacej vode, kým nie sú ohybné, potom ich vysušte a pokračujte v receptúre.
  2. Ak chcete krutóny pripraviť, predhrievajte rúru na 400 stupňov a stojan v hornej časti rúry. Umiestnite plech na pečenie papierom pergamenom. Olivový olej, parmezán a soľ zmiešajte vo veľkej miešacej miske, kým sa nevytvorí pasta. Pridajte kockovaný chlieb a dobre premiešajte špachtľou, kým nie je pokrytý všetok chlieb. Chlieb otočte na pripravenú dosku na pečenie a usporiadajte v jednej vrstve. Nemohol som sa celkom miešať so všetkými mojimi parmezánovými zmesami, takže som trochu rozdrobil nadbytok na vrchole kúskov chleba. Pečte 10 minút, potom rozmiešajte a vložte krutóny späť do rúry, až kým nebudú zlato hnedé a ostré, až 5 minút.
  3. Na výrobu obväzov kombinujte sušené paradajky, parmezán, citrónovú šťavu, vodu, cesnak a štipku soli v kuchynskom procesore alebo vysokovýkonnom mixéri. Postupujte po dobu 1 minúty a zastavte ho, ak je to potrebné. Počas prevádzky stroja mlejte v olivovom oleji a miešajte ďalších 10 sekúnd. Nebojte sa, ak nie je úplne hladká; bude to ešte chuť lahodný! Chuť a pridajte viac soli a niektoré čierne korenie, ak je to žiaduce. Odložiť.
  4. Ak chcete zostaviť šalát, mrhnúť obväz nad vašou polovicou rómčinou alebo hodiť s nasekaným romajom. Dokončite s krutónmi a posypeme parmezánom a sušenými paradajkami. Podávajte okamžite.

Poznámky

Recept minimálne prispôsobený dátumu Night In od Ashley Rodriguez.
Návrhy na uloženie: Obliekanie sa uchová v chladničke až na 1 týždeň. Ak sa oddelí, dôkladne ho roztrhnite pred podaním.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: