Pečená brokolica červená paprika Grilované syry

Balsamic pečené brokolica a červené korenie grilované syr

Jazdil som do severnej Iowy na svadbu a späť cez víkend. Môj brat a ja sme zväčšili nekonečné rady pevne zabalenej kukurice a sóje, prerušované klasickými bielymi farmami a červenými stodami, ktoré vyzerali, akoby sa vynorili z detských príbehov.

Náš bratranec sa oženil v malej poľnohospodárskej komunite na jazere. Bolo to pekné a nádherné a slnečné počasie nemohlo byť krásnejšie.

Je ironické, že v reštauráciách v tomto poľnohospodárskom meste chýbali čerstvé potraviny. Myslím tým, že ako pozorovanie, nie ako sťažnosť – bola to dobrá pripomienka, že hnutia farma-na-stola majú ešte ďaleko. Vo svojom každodennom živote sa obklopím ľuďmi, reštauráciami a webovými stránkami, ktoré tiež oceňujú čerstvé varenie, takže zážitky z cestovania vždy poskytujú potrebné prekážky reality.

V meste s mojimi rodičmi na obed som prechádzal cez ľadovcový rančový šalátový šalát na inak masívnom menu. Bol som uľavený, keď som našiel grilovaný syrový sendvič, ktorý je uvedený pod detským menu na zadnej strane. Vítam výhovorku na to, aby som si jedol klasický sendvič s grilovaným syrom s hranolčekmi, ale jednoducho si nemôžem predstaviť, že by som sa cítil dobre, keby som jedol z týchto menu každý deň. Môj otec opísal skúsenosť s malým mestom Oklahoma, kde som sa narodil. (Vždy sa vracia späť domov túžiac po čerstvom jedle.)

Na šesťhodinovej jazde domov som sa zastavil v Omahe, aby som odišiel z môjho brata na letisko a našiel vysoko hodnotenú miestnu reštauráciu, ktorá slúžila brunch na Yelp. Keď som čakal, až prídu moja pražená zeleninová múčka, pomyslela som si, aké nespravodlivé je to, aby sme sa spolu s krajinou tiahli spolu ako nadzemná krajina. Nie sú to pobrežia proti Stredozápadu už. Ak niečo, to sú mestá proti malým mestám a je tu veľa dobra, ktorú možno nájsť medzi tým.

Myslím, že je len otázkou času, kým sa malé mestá nedotknú. Nie som si istý, ako sa cítim o homogenizácii Ameriky všeobecne, ale pokiaľ ide o zdravé jedlo a ľahko dostupné informácie, myslím, že je to najlepšie.

Zastavím sa. Tieto grilované sendviče sú mojou poctou minulý víkend. Uvažoval som o tom, či by som ich mal robiť do quesadillas namiesto sendvičov. V poslednom štvrtok som v Kansas City zobral najkrajší bochník celozrnných kvasníc, takže chleba porazil tortilly.

Tieto grilované syrové sendviče sú môj druh grilovaného syrového masla, ale nie tak ohromne, vyrobené z melónového pravého syra a plnené niektorými vykúpenými, jemnými, karamelizovanými praženými balsamickými zeleninami.

Hezké sendviče na grile vyrobené z celozrnného chleba a plnené karamelizovanou, balsamickou praženou zeleninou a syrom čedar. Recept prináša 4 sendviče.

prísady

Pečená zelenina

  • 1 libra brokolica alebo 8 uncí brokolicových floretov
  • 1 červená paprika
  • 1 malá žltá cibuľka
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice balsamikového octu
  • ¼ čajovej lyžičky soli
  • Šupinky na červenú papriku (voliteľné)
  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť

sendviče

  • 8 plátkov kvalitného celozrnného chleba, prednostne kvasnícka
  • 8 oz strúhaný syr čedar
  • 1 až 2 čajové lyžičky Dijon horčica
  • 1 + lyžice masla

Inštrukcie

  1. Predhriatie rúry na 425 stupňov Fahrenheita. Pripravte svoje vegetariány, majte na pamäti, že chcete, aby boli zhruba rovnakej veľkosti pre rovnomerné varenie. Odstráňte flóry z stoniek brokolice a nakrájajte ich na kusy s veľkou hmotnosťou. Plátky papriky nakrájajte na tenké prúžky. Položte cibuľu do polovice a nakrájajte na tenké prúžky (nie je potrebné oddeľovať od seba cibuľové pásy).
  2. Presuňte pripravené vegetariáni na veľký plech na pečenie. Zmrzlina na olivovom oleji a balsamíkovom octe. Pridajte soľ a posypte, kým sa všetky zložky nezmiešajú rovnomerne. Usporiadať vegetariány v jednej vrstve na plechu na pečenie. Pomaly sa posypeme vločkami na červenú papriku a trochou zákrutu v čerstvom mletom čiernom koreni. Pečieme, až vegetariáni sú jemní a hlboko karamelizovaní, asi 20 minút, hodiť do polovice.
  3. Pripravte si sendviče: Roztierajte veľmi tenkú vrstvu horčice Dijon na jeden plátok chleba. Horná horná hrozienka s ťažkým kropením rozdrobeného syra, potom toľko praženej zeleniny, ako sa dá rozumne zapadnúť na vrchol. Najlepšie s druhom syra a umiestnite ďalší kus chleba na vrch. Zopakujte pre zostávajúce tri sendviče.
  4. Vyvarujte si sendviče: Ohrievajte veľkú panvicu, najlepšie liatinu, pri strednom ohni. Akonáhle je horké, pridajte veľkorysú vrstvu masla. Nechajte maslo roztopiť a otočiť. Opatrne položte jeden sendvič na jednu stranu panvice a potom druhý sendvič na druhej strane. Zakryte panvicu s vekom alebo panvicou, aby sa syr roztopil. Nechajte sendvič variť, kým spodná strana nie je zlatá a syr sa väčšinou topí. Použite špachtľu na to, aby ste naraz zasunuli jeden sendvič z panvice. Do panvice pridajte trochu masla a nechajte ho roztopiť. Opatrne odložte sendviče a vložte ich späť do panvice, aby ste ochutnali ostatné strany, až kým nebudú pekné a zlaté (znovu som sem obložil sendviče). Akonáhle sa syr roztaví a obidve strany sú zlaté, pretlačte sendviče na servírovacie platne. Opakujte so zostávajúcimi sendvičmi.

Poznámky

Návrhy na zobrazovanie: Tento sendvič by bol skvelý s praženou paradajkovou a červenou paprikovou polievkou alebo jednoduchým zeleným šalátom.
Zmeniť to: Veľmi veľa karamelizovaných pražených zeleniniek by tu bolo skvelé.
Pripravte vopred: Neváhajte opekanie zeleniny v noci predtým. Vlastne, možno budete chcieť pokračovať a pečie extra zeleniny pre ďalšie jedlá. Len si pripravte pripravenú zeleninu v jednej vrstve na plechu.
Ak máte radi tento recept: Budete tiež milovať moju pečenú brokolicu, rukolu a šošovicový šalát a červený paprikový pes s pečeným karfiolom.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: