Pesto Freekeh s grilovanými ananásovými špetkami

Freekeh s Basil-Cilantro Pesto a grilovaným ananásom

Tento príspevok vám prináša Bobov červený mlyn.

Máte ešte stále zlé sny o tom, že zabudnete svoju kombináciu skriniek v prvý deň školy? Alebo váš rozvrh hodín? Ja to robím. Niekedy v mojich snoch sa areál zmení na obrovské bludisko a nemôžem sa dostať z jedného miesta na druhé bez toho, aby som narazil na prekážky všade na ceste.

Mám podobne zlé sny o čakacích stôl. Nemôžem sa dostať do počítača, aby som zadal moje rozkazy a prebudil sa, "SIDE SALAD!"

Taký bol tento recept. Po dvoch poloprevádzkových receptúrach na recepty som urobil ešte jeden výlet do obchodu, aby som zásobil finále. Ctižiadostivo som naplnil môj košík produktmi pre budúce fotografie a vyrazil domov, aby som prechádzal Cookie.

Krátko potom mi začal bolesť. O hodinu neskôr, zima. Vytiahol som sa do postele s ďalšou prikrývkou a prebudil som sa ráno v horúčkovitom, mumifikovanom štáte. Testovanie receptov bolo pozastavené na jeden deň, kým som spal na gauči s mojou štyrmi nohami sestrou.

Zvláštne a skôr zázračne som bol skoro vyliečený nasledujúci deň. Ale bol som z bazalky. Skočil som do svojho auta, aby som ísť do obchodu znova. Moje auto by nezačalo. (Zrejme som zabudol vypnúť vnútorné svetlo po poslednej návšteve obchodu s potravinami). "Žiadny problém, len hop na bicykli," pomyslel som si. Moje pneumatiky boli ploché. Znova zničené!

Vesmír sa o mňa hral triky tento týždeň. Vďaka solídnemu imunitnému systému a užitočnému priateľovi som konečne späť v podnikaní a som rád, že tento konečný recept je úspešný. Nemôžete sa pokaziť s teplými celými obilninami hádzanými jasným, odvážnym pesom, obloženým sladkou a slanou zeleninou a ovocím na grile.

Slatím pesto na takmer všetko toto leto a za to, nie je mi ľúto. Rozhodol som sa, že to tentoraz nalepí na freekeh. Freekeh je dávna pšenica, ktorá má pozoruhodne vysoký obsah vlákniny a ďalšej dobroty. Mám rád freekeh, pretože sa varí za dvadsaťpäť minút a má skvelú štruktúru ako kuskus. Išiel som to podrobnejšie o tom v tomto izraelom-inšpirovanom karfiolem miske minulú jeseň, ak by ste to chceli overiť.

Bobov červený mlyn je mojim zdrojom pre freekeh. Ich organické freekeh je k dispozícii online a v niektorých obchodoch. Poďme všetci začať požadovať freekeh v našich miestnych obchodoch s potravinami, aby sa zásoby! Ak nemôžete nájsť freekeh alebo potrebujete bezlepkovú alternatívu, myslím, že quinoa by bola skvelá náhrada. Farro by bolo pekné, ak nepotrebujete lepku. Jediné, čo musíte urobiť, je uvariť celé zrno podľa pokynov na obale a zamiešať do pesto. Ta da!

Teplé mäso upečené tučným bazalkovým pestem, podávané s grilovanými ananásovými a papričkovými špízami. Táto jednoduchá jedla je plná chuti a je pre vás taká dobrá! Ak nemôžete nájsť freekeh, pripravte ďalšie celozrnné (ako Farro alebo Quinoa) na balenie smerov, potom hádzať s pesto. Recept obsahuje 4 porcie.

prísady

Slobodný a špíz

  • 1 ¼ šálok zadarmo
  • 2 šálky čerstvého ananásu na kocky (asi 1 malý ananás, nakrájaný na 1-palcové kusy)
  • 1 stredná červená paprika, zaočkovaná a nakrájaná na približne 1-palcové štvorcové figúrky
  • 1 malá červená cibuľa, oba konce nasekané a potom nakrájané na klince širšie ako kusy papriky
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
  • Nepovinné, ale odporúčané: ½ šálka frotizovaného syra, na obloha (vynechajte veganské / mliečne mlieko)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ šálka surových pepitas (zelených tekvicových semien)
  • ½ šálky čerstvej bazalky
  • ½ šálky baleného čerstvého koriandra (alebo viac bazalky)
  • 2 strúčiky cesnaku, hrubo nasekané
  • 2 lyžice čerstvej limetovej šťavy (približne 1 stredne vápno, šťavnaté)
  • ½ čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli
  • ⅓ šálka extra panenského olivového oleja

Inštrukcie

  1. Ak budete používať drevené špáry, namočte 8 lyžičiek vo vode po dobu 20 minút pred grilovaním. Použil som tieto špirály z nehrdzavejúcej ocele.
  2. V malom hrnci s ťažkým dnom prineste 2 ¾ šálok vody na varenie. Pridajte mráz, kryt a znížte teplotu na stredne nízko. Znížte teplo podľa potreby, aby ste udržovali jemné vriatie a variť, kým sa voda väčšinou neabsorbuje, asi 20 až 25 minút. Odstráňte z tepla a nechajte voľný odpočinok, pokrytý, po dobu 5 minút.
  3. Predhrievajte gril na stredné teplo. Spojte pripravený ananás, papriku a cibuľu v stredne veľkej miešacej miske. Zmrzol v 2 lyžice olivového oleja a posypte soľou a korením. Preklopte, až kým nie sú kusy ľahko potiahnuté v oleji, potom ich niť na vaše šijky, striedanie, ako idete. Mali by ste mať dosť na 8 špíz.
  4. Umiestnite každý špíz na gril. Cook, otočenie o 90 stupňov, ak sa na spodnej strane vyvinuli dobré grilovacie línie, kým nie sú označené a jemné, asi 10 až 15 minút. Opatrne presuňte špízky na varenú platňu, až skončíte.
  5. Pri príprave pesto najprv pripravte pepitas v malej panvici na stredne nízkom ohni, až kým nie sú voňavé a vytvárajú malé škvrny, asi 3 až 5 minút. Premiestnite ich do misky malého kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte bazalka a koriander, cesnak, limetovú šťavu a soľ. Nasaďte veko a postup, kým sa bylinky jemne nasekajú, a potom skrúte po stranách. Po opätovnom spracovaní v olivovom oleji pokračujte v procese a pokračujte v spracovaní, kým zmes nie je dobre zmiešaná.
  6. Zmiešajte pesto na varené mäso a ochutnajte soľou a korením. Rozdeľte sliepku na 4 misky a na vrchol s rozpadnutou fetou, ak by ste chceli. Podávajte vždy s 2 špízami.

Poznámky

Pesto sa prispôsobilo mojej cilantropepita pesto.
Urobte to bez lepku: Nahraďte quinoa za freekeh (budete musieť použiť dvakrát toľko vody ako quinoa a upraviť čas varenia, viď pokyny tu.)

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: