Karamel namočený mandľový koláč {AKA Toscakaka Torte} - Mynutritionalpal.com

Karamel namočený mandľový koláč {AKA Toscakaka Torte}

toto Karamel namočený mandľový koláč (AKA Toscaka Torte) je všetko moje dezertné sny splnené! Je to koláč, ktorý si zaslúži akúkoľvek oslavu a mám rád, že je plné tejto neodolateľnej karamelovej chuti, ktorá je dokonale spárovaná s mandľami. Niet pochýb o tom, že to je tortu, ktorý budem robiť znova a znova, je to tak lákavé!

Delicious Torte

Mám rád, že je to niečo iné ako koláče, ktoré obvykle robím. Aj keď nie je žiadna poleva a je to len jedna vrstva, je to stále jedna z najkrajších koláčikov, ktoré som mal!

Boli sme okamžite zabitý týmto koláčom a všetky jeho bohaté chute. Mám tiež rád kombináciu textúr – ten mäkký, hustý karamel namočený koláč skončil s týmito krehkými vločkovanými mandľami. Mmm MMM!

Recept na tento koláč pochádza z nedávno vydanej kuchárskej knihy Tatyana Nesteruk, The European Cake Cookbook. Tatyana je potravín blogger a za populárny blog Tatyana je každodenné potraviny. Ona tiež má úžasný kanál You Tube s množstvom očarujúce dezert videa.

Len mám rád svoju novú kuchárku! Fotografie sú úžasné, každý recept vyzerá úžasne, mám rád, ako sa do nej vlieva do srdca a milujem, že je plná koláčikov, ktoré som nikdy predtým nepokúšal! Vždy som chcel ísť do Európy, ale teraz ju môžem ochutnať vo svojej vlastnej kuchyni.

Existuje toľko receptov, ktoré nemôžem čakať, kým sa to pokúsi! Každý tortu vyzerá zasnežene a rozpráva sa o showstopperových koláčiky, každý z nich je krásny!

Tu je niekoľko, ktoré nemôžem čakať, aby som to skúsil – jablkový šarlátový koláč, smetanik z maku, biely čokoládový malinový pistáciový koláč, čokoládový koláč Lemoncello Ricotta, tortu z talianskeho kokosového krému, švajčiarsky Roll z trojitého čokolády a koláč Madeira. A skoro každý ďalší tortu v knihe!

Ak sa chcete dozvedieť viac o kuchárskej knihe Tatyana a zakúpiť si kópiu pre seba, nájdete ju na AMAZON. Toscakaka Torte je skvelý recept na začatie!

Nezabudnite prihlásiť sa na odber bulletinu Mynutritionalpal.com, aby ste dostali nové oznámenia o receptoch doručené do doručenej pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pre všetky najnovšie aktualizácie, recepty a obsah.

vytlačiť

Karamel namočený mandľový koláč (AKA Toscakaka Torte)

5 z 1 hlasov

Urobil si tento recept? Zanechať recenziu.

To je koláč, ktorý si ľudia určite zapamätajú a sú ideálne pre akúkoľvek oslavu! Je to švédsky koláč s jemnou kôrou a neodolateľnou chuťou! Budete radi, ako sa karamelová omáčka ponorí do koláča a nasýti ho chuťou, a dokonale sa spáruje s množstvom mandlí.

prísady

  • 3/4 šálky (170 g) nesoleného masla, zmäkčené
  • 1/2 šálky (100 g) granulovaného cukru
  • 1/2 šálka (120 ml) dulce de leche
  • 3 veľké vajcia
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálky (120 ml) mlieka
  • 1 1/2 šálky (188 g) všestranná múka (lyžica a hladina na meranie)
  • 1/2 šálky (48g) mandľovej múky
  • 2 lyžičky prášku na pečenie
  • 1/4 lyžice soli
  • 1 šálka (110 g) nakrájaných mandlí, ľahko opečená
  • 1/2 lyžice morskej soli, ako napríklad Maldon

Karamelová omáčka

  • 1 šálka (200 g) granulovaného cukru
  • 1/4 šálky (60 ml) vody
  • 1/2 šálka (120 ml) silného krému
  • 4 lyžice (57 g) nesoleného masla
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Inštrukcie

Pre dort:

  1. Predhrievajte rúru na 335 stupňov. Maslo má 9-palcovú pružinovú panvicu, dno s okrúhlym pergamenovým papierom a pergamenom.

  2. V miske elektrického stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom (najlepšie takým, ktorý otriasa miskou pri zmiešaní), pomaly miešajte maslo, cukor a dulce de leche na vysokej rýchlosti, až kým nebudú bledé a nadýchané.

  3. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a zmiešajte s vysokou rýchlosťou, až kým nebude krémová, jemne zmiešajte mlieko (zmes môže vyzerať zakrivené, ale je to v poriadku).

  4. V strednej miešacej miske šľahte múku, mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ. Preosiate múku zmesou nad cesto a jemne zložiť len do kombinácie.

  5. Nalejte cesto do pripravenej panvovej pružiny a hladkej vrchnej časti. Pečieme v predhriatej rúre na 30 – 35 minút, strany by mali byť nastavené, ale stred je mierne podpečený.

  6. Zatiaľ pripravte karamelovú omáčku.

Pre karamelovú omáčku:

  1. V hrnci s 2-kvartovým dnom s ťažkým dnom (niečo, čo nie je na dne tak tmavé, takže môžete vidieť odtieň karamelu), zahrievajte cukor a vodu nad stredne vysokým teplom, aby ste stále rozpúšťali cukor.

  2. Akonáhle zmes dosiahne varu, zastavte šľahanie a nechajte zmes varte, až kým nedosiahne tmavú jantárovú farbu, opatrne otočte panvicou príležitostne * (to bude trvať dlho, takže buďte trpezliví).

  3. Najprv bude energicky bublina a para a bude to jasný odtieň, potom prebublávanie bude pokračovať, ale bubliny budú menšie a pomalšie a bude pomaly tónovať žltkasto, potom stredný odtieň oranžovej.

  4. Keď zmes dosiahne oranžovú farbu, ihneď pridajte maslo a šľahajte, až kým sa maslo neroztopí, potom okamžite odstráňte z tepla.

  5. Opatrne nalejte do krému a ihneď rozlúčte s dlhou manipulovanou šľahačkou na kombináciu (energicky bublina). Rozlúčte, kým zmes nie je hladká, potom nalejte do misy alebo do nádoby, aby ste neprestali variť.

  6. Odstráňte tortu po 35 minútach a potom pretiahnite cez paličkou. Pomaly a rovnomerne nalejte pripravenú karamelovú omáčku nad koláčikom (rezervoval som niekoľko polievkových lyžíc na to, aby sa pred pokrmom topil cez vrch). Posypeme mandľami.

  7. Vráťte koláč do rúry a pečte, až kým nebude varené, asi o 10 minút dlhšie.

  8. Odstráňte z rúry a nechajte koláč stáť 10 minút, potom spustite nôž okolo okrajov koláča, aby sa uvoľnil a odstránil panikový krúžok. Posypeme vločkami z morskej soli, podávame úplne teplo alebo chladíme a skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.

  9. Zdroj receptúry: prispôsobený z "European Cake Cookbook" od Tatyany Nesterukovej

Poznámky k receptu

* Berte na vedomie, že ak používate horný plynový sporák, zistil som, že určité oblasti majú tendenciu variť rýchlejšie na plynovej varnej doske, takže ak začnete vidieť tmavšiu oblasť na boku, môžete jej dať rýchle šľahanie. Taktiež pomocou mokrej pastovité kefky na vlhčenie sušeného cukru po stranách pomáha.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: