Sladké zemiaky, červený korenie a Feta Frittata

Karamelizované sladké zemiaky, červený korenie a Feta Frittata

Tento koncept frittata sa po niekoľko mesiacov číhal v zadnej časti mojej mysle. Práve som čakal na sladké zemiaky a papriky, aby sa znovu dostali. Snažím sa jesť sezónne, takže ma naozaj boleje, aby som prechádzal červenými paprikami (milujem!) V obchode s potravinami v mimosezónnych obdobiach, kedy sa tieto papriky lietajú celú cestu z Čile alebo Holandska.

Keď nie som príliš zaneprázdnený, že sa mrhá o samovazdej výrobnej deprivácii, pripúšťam, že jedenie sezónne je naozaj cesta – ja som zvyčajne taký zaneprázdnený tým, že som si v zime naplnil moju brusnicu, že nemám čas chýbať čučoriedky a vždy sa snažím splniť moju kvótu, keď sa jarne valí okolo, a ako milujem tie krvné pomaranče vo februári, ktoré elektrizujú strašné zimné dni. Vďaka svojej obmedzenosti dostupnosti ich oceňujem o to viac.

Nie je žiadnym tajomstvom, že som sa snažil dostať moju korenie a sladké zemiaky opraviť v poslednej dobe (uhorky, grilovaný syr, burritos raňajky, polievka …), takže pokračujem trend s touto blázon vynikajúce frittata. Určite nebude vyhrať žiadne súťaže krásy, ale táto frittata sa stará o bažinatý vzhľad s úžasnou chuťou.

Je naplnený na okraji karamelizovanými vegetariánskymi rastlinami a niektorými čiernymi fazuľkami pre ešte viac bielkovín, veľkým množstvom krémovej, slanou fetou a množstvom nakrájaného koriandra (ktoré sa všetky vznášali na vrchol, zatiaľ čo som ich odviezli z miestnosti s dobrým svetlom a rúra, takže tam je vlastne menej koriandra, ako to naznačujú fotografie). Tak dobré! Túto frittatu môžete urobiť dnes večer na večeru, alebo počkať, kým nebudete príležitosť na ďalšie brunch. Či tak alebo onak, dúfam, že to urobíte predtým, než nás papriky znova opustia. Vzlykať.

Výrobky používané v tomto receptúre

10-palcová lodná liatinová panvica
Wusthof Classic 7-palcový nôž Santoku

Táto lahodná frittata by bola skvelá pre raňajky, brunch alebo kedykoľvek! Je plná karamelizovaných sladkých zemiakov, červenej papriky, čiernych fazulí, feta a voliteľného, ​​ale odporúčaného koriandra. Táto frittata prináša 6 stredných rezov frittata (ako je znázornené), alebo 4 veľké alebo 8 malé.

prísady

Frittata

  • 8 vajec
  • ½ šálky mlieka
  • 2 lyžice nakrájaných čerstvých listov koriandra (voliteľné)
  • 2 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté
  • ¾ lyžičky morskej soli, rozdelené
  • Čerstvo mletý čierny korenie
  • 1 stredne sladké zemiaky (¾ libier alebo tak), olúpané a nakrájané na ¼ palce kocky
  • 1 stredná červená paprika, rebrovaná, naočkovaná a nakrájaná na kusy ¼ palca
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky údenej papriky
  • ⅔ šálka varené čierne fazuľa, opláchnuté a vysušené
  • ⅓ až ½ šálky rozdrvenej fety (2 až 3 unce)

vložky

  • Avokádo, nakrájané na kocky
  • Nasekané čerstvé koriandre
  • Jarná salsa verde
  • Pikantná omáčka
  • Voliteľné: nakladané jalapeños

Inštrukcie

  1. Predhrievajte rúru na 425 stupňov Celzia. Vo veľkej miske navlečte vajcia, mlieko, koriandre, cesnak, ¼ čajovej lyžičky soli a niekoľko zvratov čerstvej mletého čierneho korenia.
  2. V 10-palcovom trezorovom panvici alebo v dobre ošúpanej liatinovej panvici, ohrejte olivový olej na strednú teplotu. Pridajte nakrájané sladké zemiaky a červenú papriku a nakrájajte na kabát, potom posypeme rascou, údenou paprikou a ½ lyžičkou soli a premiešame. Akonáhle je panvica zaskrutkovaná, zakryte panvicu a mierne znížte teplo, aby sa zabránilo spáleniu obsahu. Varíme, kým sladké zemiaky nie sú jemné a varené, občas sa miešajú asi 8 minút.
  3. Odkryte panvicu, zvýšte teplotu späť na médium a varte, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí a sladké zemiaky sa na okraji karamelizujú, asi 5 až 10 minút (pridajte ďalší malý rozstrek olivového oleja, ak sa zemiaky začnú lepiť na panvu) ,
  4. Vypnite teplo dole. Usporiadajte sladké zemiaky a papriky v rovnomernej vrstve v spodnej časti panvice. Posypte čierne fazuľa na zeleninu v rovnomernej vrstve. Nakrájajte vaječné zmesi naposledy a nalejte do panvice. Rozpadajte feta prstami alebo vidličkou nad hornou časťou frittata. Vložte panvicu do rúry a pečte, až kým nebudete môcť potriasť panvicu (noste rukavice!) A uistite sa, že stred je len sotva nastavený, približne 12 až 18 minút.
  5. Frittata nastavte na niekoľko minút a nakrájajte. Presuňte jednotlivé plátky na platne a na vrchol nakrájajte na nakrájané avokádo, salsa verde a nakrájané koriandre. Podávajte s horúcou omáčkou a nakladaným jalapeñosom na boku.

Poznámky

Recept inšpirovaný The Fauxmartha a upravený z tohto sladkého zemiakového, špenátového a kozieho syra frittata a burritos sladkých zemiakových rajčiakov.
Urobte to bez paradajok: Preskočte salsu a vyberte rajčiakovú horúcu omáčku.
Návrhy na zobrazovanie: Táto frittata by bola skvelá s dobrým toastom alebo zjednodušenou verziou môjho šalátu fiesta kale.
Návrhy na uloženie: Táto frittata by mala byť dobre udržiavaná počas niekoľkých dní v chladničke.
Zmeniť to: Myslím, že squash by bol vynikajúcou náhradou za sladké zemiaky. Ak nemáte rád koriandro, ale stále chcete tam nejakú zelenú, skúste špenát alebo rukolu. Nechajte zeleninu mierne pred vyliatím vaječnej zmesi na vrchol, ako som to urobil v ostatných sladkých zemiakových frittatach (pozri odkaz vyššie).
Pripravte vopred: Zmes vajec môžete vopred previesť a uložiť do chladničky. Sladké zemiaky a červenú papriku môžete tiež vopred pripraviť – jednoducho ich prehrievajte v panve, takže panvica a obsah sú horúce, keď nalejete zmes vajec.
Ak máte radi tento recept: Budete tiež milovať svoje huevos rancheros s avokádovou salsou verde, raňajky quesadillas s čiernymi fazuľkami a špenátom a sladké zemiaky a čierne fazule tacos.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy.Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: