Krémová thajská karotka Sladká zemiaková polievka

Krémová thajská karotka Sladká zemiaková polievka

Je príliš skoro na polievku? Keď som mal minulý týždeň úplne zúrivosť, polievka znel ako len lístok. Prešla som Angela novú kuchárku, Oh ísť každým dňom a pristála na túto krémovú, rastlinnú polievku, ktorá praskla vitamínom A a inou dobrotou.

Mrkva, sladké zemiaky a otepľovanie thajský kari zmiešaný s nečakanou prísadou – mandľové maslo – robil to sladká a korenistá, bohatá polievka. Prial by som si, keby to povedal, že ma to dobre vyliečilo (keby len polievka mohla), ale určite som sa cítil lepšie, že večer. A ďalšie ráno, keď som zahalil zvyšky na raňajky. Ďakujem, Angela!

Fanúšikovia prvej knihy Angela, The Oh She Glows Cookbook, nájdu veľa nových favoritov v novom. Zábavné vegánske raňajky, sušienky, šaláty a polievky, vydatné vegetariánske večere – táto kniha má všetko, s nádhernými, svetlými a ľahkými fotografiami krásnej Ashley jedlej perspektívy.

Blogovanie má veľa výhod a stretnutie s báječnými ľuďmi prostredníctvom blogu je najlepšie. Som rád, že som v priebehu rokov spoznal Angelu a Ashleyho. Ešte som pred niekoľkými rokmi pošla Angela o radu na kuchárske knihy a som veľmi vďačná za jej veľkorysú radu a podporu. Je to naozaj pracovitá dáma a viem, že každý recept v tejto knihe bol testovaný znova a znova, aby sa ubezpečil, že to funguje. Dúfam, že čoskoro dostanete šancu vyzdvihnúť jej novú knihu.

Predtým, ako zabudnem, ak máte náhradnú minútu, mohli by ste, prosím, preskočiť na Bloglovin a hlasovať za Cookieho a Kate? Sme pripravení na najlepšie jedlo blog v tomto roku (naša kategória je asi do polovice stránky), čo je docela vzrušenie!

Táto výživná thajská španielska mrkva a sladká zemiaková polievka vás zahriať hneď! Mandle mandarínky sú pekný a chrumkavý dotek. Uistite sa, že túto polievku s dostatkom soli a limetkovej šťavy, takže chuť naozaj spieva. Recept je výťažok približne 8 šálok polievky (4 porcie).

prísady

polievka

  • 1 lyžička kokosového oleja
  • 2 šálky nakrájanú žltú (sladkú) cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru
  • 2 lyžice červenej curryovej pasty
  • 4 šálky nízko sodného rastlinného vývaru a viac v prípade potreby
  • ¼ šálky surového mandľového masla alebo arašidového masla
  • 3 šálky nakrájanej mrkvy na kocky
  • 3 šálky nakrájaných sladkých zemiakov na kocky
  • ½ čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli, plus viac na chuť
  • Čerstvo mletý čierny korenie
  • Až ¼ čajovej lyžičky kajenskej korene (voliteľné, ak máte radi korenie)

polevy

  • Mleté čerstvé koriandre
  • Čerstvá limetová šťava
  • Pečené mandle tamari (voliteľné, viď nižšie)

Pečené mandle mandarínky

  • ½ šálky surových mandlí, jemne nakrájané
  • 1 lyžička plus 1 čajová lyžička s nízkym obsahom sodíka tamari alebo kokosových amínov

Inštrukcie

  1. Ak chcete urobiť polievku: Do veľkého hrnca roztopte kokosový olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a sutte 5 až 6 minút, až kým cibuľa nie je priesvitná.
  2. Zmiešajte kari paste. V malej miske, šľaha spolu niektoré vývar s mandľovým maslom až do hladkej. Pridajte zmes do hrnca spolu s mrkvou, sladkými zemiakmi, soľou a zvyšným rastlinným vývarom. Miešajte až do kombinácie.
  3. Položte polievku na nízku teplotu varu nad stredne vysokým teplotám a potom znížte teplotu na stredne nízke. Obalte a nakrájajte na 15 až 20 minút, kým sa zemiaky a mrkva nezmáčajú.
  4. Polievku polievajte opatrne do mixéra. Pravdepodobne to budete musieť urobiť v niekoľkých šaržiach, v závislosti od veľkosti vášho mixéra (nikdy nezaplníte mixér okolo maximálnej výšky plnenia). Dávajte pozor, aby ste sa vyhli horúcej vode unikajúcej z veka, pomaly zmiešajte a pomaly zvyšujte rýchlosť, kým je polievka úplne hladká. (Prípadne môžete použiť ponorný mixér a miešať polievku priamo do hrnca.)
  5. Chuť a sezón so soľou a čiernym korením. Ak by ste chceli viac korenia, pridajte štipku alebo celú čajovú lyžičku ¼ čajovej lyžičky a znova ju premiešajte. Presuňte polievku späť do hrnca a v prípade potreby ju znovu zohrejte. Ak je to žiaduce, môžete polievku vymasiť trochu viac vývaru, ak je príliš silná podľa vašich predstáv.
  6. Nakrájajte polievku na misky a top s mletým koriandrom, stlačením limetkovej šťavy a voliteľnými mandľami tamari. Táto polievka bude držať v chladničke až týždeň a dobre zmrzne po dobu 1 až 2 mesiacov.
  7. Aby sa pražené mandle mandarínky: Predhrievajte rúru na teplotu 160 ° C (325 ° F). Napojte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom.
  8. V strednej miske odhodíme mandle s tamari, až kým nebudú plné mandle. Šalamúny rozložte na pripravenú plech na pečenie v rovnomernej vrstve.
  9. Pečieme mandle po dobu 9 až 12 minút, až kým nie je zľahka zlatá. Tamari sušili.
  10. Nechajte vychladnúť úplne na panvici. Mandle sa pri chladnutí vytvrdia. Pomocou lyžice odškrabnite mandle z pergamenového papiera a vychutnajte si to! Zvyšky môžu byť skladované vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas niekoľkých týždňov.

Poznámky

Recept minimálne prispôsobený, s povolením, od Oh She Glows Every Day po dohode s Avery Books, člen Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation.
Urobte to bez sóje: Pri výrobe mandlí tamari používajte namiesto tamari kokosové amíny.
Urobte to bez lepku: Overte si, že váš tamari je bezlepkový (väčšina, ale nie všetci sú).
Urobte ho bez orechov: Snažil som sa robiť túto polievku bez orechov, ale tu sú niektoré myšlienky. Po prvé, budete musieť vynechať mandľové polevy. Môžete tiež jednoducho vynechať mandľové maslo, ale polievka bude ľahšia. Ak máte radi slnečnicové maslo, môžete to vyskúšať namiesto mandľového masla. Mala som tiež veľa šťastia pri zmiešaní polievky s ½ šálkou opláchnutých a vyčerpaných varených bôbov (Veľká severná alebo cícer), ak chcete dať to výstrel – nechutol som fazuľa v hotovej polievke.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: