Okrúhly cookies z ovsených vločiek

Okrúhly cookies z ovsených vločiek

Tento príspevok vám prináša spoločnosť Frontier Co-op.

Moja babička Virginia robí najlepšie cookies. Keď som vyrastal s mojimi bratrancami, v domácnosti vždy držala domáce sušienky v mrazničke (stavím sa, že má teraz aj mrazničku). Otvorila nádobu a rozvinula voskovanú papierovú podšívku a začali sme ju schádzať za sebou. Mám rád svoje cookies priamo z mrazničky; majú viac uspokojujúce žuvanie týmto spôsobom. Mám ich rád pri izbovej teplote a čerstvé aj z rúry.

Cookies, ktoré sa najviac v mojom pamäti vyznačujú, sú ovsené vločky, sušené brusnice a makadamové orechy. Alebo používa biele čokoládové lupienky, nie makadamové orechy? Babička mi to povie. Je osemdesiatštyri rokov, prevádzkuje úplne nový iPhone a dostáva nové príspevky do blogu e-mailom. Prečíta si aj vaše pripomienky. :)

Povedala by ti, že chcem robiť veci, keď som malá. Hádam, že to stále robím, pretože som prišiel s vlastným receptom na ovsené vločky, namiesto toho, aby som oňho žiadal (uvidíme to neskôr). Chcel som ovsené vločky s mäkkým, nadýchaným interiérom a ostrejšími hranami s viac koncentrovanou chuťou. Chcel som, aby tieto cookies boli ešte viac vykúpené ako väčšina, ale väčšinou boli najchutnejšie z ovsených vločiek.

Namiesto pridávania sušených brusníc a makadamových orechov (alebo čipiek z bielej čokolády) som si tieto jednoduché nechal s niektorou škoricou a muškátovým orieškom, ktoré prenikajú celým cookie s lahodnými otepľovacími koreninami. Konkrétnejšie som použil Ceylonovú škoricu, muškátový oriešok a vanilkový výťažok Frontier Co-op, ktoré sú všetky organické. Spoločnosť Frontier Co-op veľkoryso naplnila moju koreňovú zásuvku so svojimi produktmi a čím viac ich používam, tým viac ich oceňujem. Vezmite príchuť a budete vedieť, čo myslím; sú silnejšie a ponúkajú vynikajúcu chuť ako iné značky. Navyše si môžete prečítať, odkiaľ pochádza korenie z fľaše. Som rád, že s ňou opäť spolupracujem túto zimu.

Tieto sušienky sa vyrábajú zo 100% celých obilnín – veľa staromódnych ovsených druhov, niektoré ovsenej múky (ktorú môžete ľahko vyrobiť z ovsa, pozri poznámky) a celú pšeničnú múku (pozrite si poznámky o receptoch na alternatívy). Ovesná múka dodáva ďalšiu ovsivú chuť a štruktúru svetla ako vzduch a celozrnná múka ponúka dostatok štruktúry na udržanie týchto cookies. Viem, že je to trochu bolesť použiť viac múky, ale táto kombinácia je naozaj kľúčom k úžasné ovsené vločky cookies.

Nakoniec som použil kokosový cukor namiesto hnedého cukru, ktorý je menej spracovaný a obsahuje draslík. Bol som schopný ho nájsť vo všetkých obchodoch s potravinami, ktoré som navštevoval v poslednej dobe, zvyčajne v odbore zdravých potravín, ale niekedy v pravidelnej sekcii pečenia. Musel som použiť pár polievkových lyžíc trstinového cukru, aby ste získali textúru a úroveň sladkosti.

Dúfam, že tieto súbory cookie sa dostanú na vaše tabule na dovolenku. Vzhľadom k tomu, že sú na mäkšej / jemnejšej strane, nedoporučoval by som sa snažiť zabaliť tieto na prepravu (tieto makaróny sú ideálne pre to). Dajte mi vedieť, ako sa vám ukážu!

Tieto ovsené vločky sú skutočne najlepšie. Mäkké a chmúrne sú uprostred, s ostrými hranami a chutnou vôňou, vďaka otepľovaniu korenia a ovsenej múky. Recepcia prináša asi 2 tucty cookies.

prísady

  • ½ šálka (1 hokejka / 8 lyžíc) nesolené maslo, zmäkčené *
  • ½ šálky baleného kokosového cukru
  • 2 polievkové lyžice cukru (používam organický trstinový cukor)
  • 1 veľké vajce
  • 1 ½ čajových lyžičiek Frontier Co-Op vanilkový extrakt
  • 1 čajová lyžička Frontier Co-op Ground Ceylon cinnamon
  • ½ čajovej lyžičky hraničného Coop oploteného muškátového orieška
  • ½ lyžičky sódy na pečenie
  • ¼ čajovej lyžičky prášku na pečenie
  • ¼ čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 1 ¾ šálky staromódneho ovsa
  • ⅓ pohár ovsená múka **
  • ⅓ šálka bielej celozrnnej múky alebo pravidelnej celozrnnej múky ***

Inštrukcie

  1. Predhrievajte rúru na 325 ° F. Zoraďte dva cookie listy s pergamenovým papierom alebo ich jemne namažte.
  2. V strednej miešacej miske kombinujte maslo, kokosový cukor a trstinový cukor. Ručne ovládaný elektrický mixér alebo ručne ich zbito, kým nie sú plne zabudované a svetlejšie.
  3. Pridajte vajíčko a vanilku a dobre sa rozdrvijte, kým zmes nie je svetlá a načechraná. Pridajte škoricu, muškátovú mušľu, sódu na pečenie, prášok do pečiva a soľ a zmiešajte až do kombinácie.
  4. Nakoniec pridajte ovos, ovsú múku a celozrnnú múku. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti až do kombinácie. Zostrihnite boky a spodok misky špachtľou a krátko premiešajte, aby ste sa uistili, že je rovnomerne zmiešaná.
  5. S cookie cesto lyžice alebo dve lyžice, lyžička asi 1 polievkovú lyžicu cesta na čas na pripravené pečenie listy, ponechať aspoň 2 palce priestoru okolo každého cookie.
  6. Pečieme cookies 12 až 13 minút, kým nie sú svetlo hnedé s mierne tmavšími okrajmi. Ich stredy môžu stále vyzerať trochu lesklé; to je v poriadku, oni budú ďalej pečieť, ako sa vychladnúť na panvici.
  7. Odstráňte cookies z rúry, položte panvicu na chladiaci stojan a nechajte cookies úplne vychladnúť na panve pred manipuláciou (tieto cookies sú jemné, keď sú teplé). Zopakujte všetky zostávajúce súbory cookie.

Poznámky

Recept je vytvorený s odkazom na žuvacie ovocné cookies Kitchnu a cookie cookie pre čokoládové čipy Serious Eats.
* Ako zmäkčiť maslo: Len som mikrovlnoval môj v miske 20 až 30 sekúnd. Alebo nechajte zmäkčiť na varnú dosku, keď predhrejete rúru, až kým nebude jemná a mierne roztavená.
** Ako vyrobiť vlastnú ovsnú múku: V miešačke alebo kuchynskom procesore zmiešajte približne ½ šálky staromódneho ovsa, až kým nebudete mať jemnú múku. Budete mať nejakú extra múku zanechanú (dobre sa ukladá, a tak som vždy extra pre budúce pečenie projekty).
*** Alternatívy na múku: Môžete tiež použiť bezlepkovú všestrannú múku alebo bežnú všestrannú múku.
Urobte to bez lepku: Používajte bezlepkovú všestrannú múku namiesto celej pšenice. Uistite sa, že používate certifikovaný bezlepkový ovos a ovsičnú múku (alebo si vyrobte z certifikovaného ovsa bez lepku).
Urobte to bez mliečnych výrobkov: Nahraďte zmäknuté maslo kokosovým olejom v izbovej teplote.
Ak chcete pridať mix-iny: Môžete zložiť až 1 ½ šálok čokoládových lupienkov, sušených brusníc a / alebo nakrájaných orechov na konci, tesne predtým, než vyberiete cesto. Možno budete musieť pečiť cookies o minútu alebo dve dlhšie, vzhľadom na zvýšenie objemu.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: