Opekaný recept na kokosové maslo

Opekané kokosové maslo

Je čas hovoriť o kokosovom masle. Ospravedlňujem sa za to, že som držal túto ostrou, roztierateľnú dobrotu tak dlho. Najprv som sa dozvedel o kokosovom masle, keď som to urobil pre moju surovú, vegánsku fudge a odvtedy som si udržiavala nádobu v mojom skrinke, doplnila moju zásobu zakaždým, keď som utekala.

Vo svojej najzákladnejšej forme je kokosové maslo práve nesladené kokosové vločky, ktoré sa stočili spolu v kuchyni. Opekte kokosové vločky, pridajte niektoré makadamové orechy a pomlčku morskej soli a kokosové maslo sa stane skutočne čarovným.

Kokosové maslo je dobré na skoro všetko, ale robí niečo úžasné na studených veciach, ako je zmrzlina a jogurt: to sa vytvrdí do magickej škrupiny ako topping! Kokosový olej je mimochodom magická zložka v škrupinách. Rovnako ako kokosové maslo, tuhne pri teplotách pod 76 stupňov Fahrenheita.

Kokosové maslo naozaj pridáva ďalšiu dimenziu textúry a chuti do chladených bobúľ a gréckeho jogurtu, ako je uvedené vyššie. Prešiel cez čokoládovú zmrzlinu? Z tohto sveta som si istý.

Chcete viac použitia kokosového masla? Rozložte ho na banánový chlieb alebo na dýňový chlieb. Používajte ju ako prírodnú polevu pre čokoládový koláč. Skúste ho nalievať na palacinky z mrkvového dortu alebo palacinky z banánovej ovsa alebo celozrnné vafle. Ak ste kokosový milenec ako ja, zdvojnásobte kokosový olej tým, že ho rozmrznete na kokosové palacinky, kokosové vafle alebo banánové kokosové muffiny.

Doteraz som vyrobil kokosové maslo asi päťkrát a mám niekoľko poznámok na zdieľanie. Najprv sa nesnažte robiť malé dávky; kokosové vločky budú ležať na bokoch kuchynského robota namiesto toho, aby sa lepili dohromady. Potrebujete aspoň dve šálky v hodnote vločiek, aby sa kokosové maslo mohlo spojiť. Kokosové vločky sa v procese znižujú o polovicu; inými slovami, dve šálky kokosových vločiek prinesú približne jedno šálku kokosového masla. Hlasitosť je však presným indikátorom. Osem uncí kokosových vločiek bude produkovať 8 oz kokosového masla (jeden šálka). Domáce kokosové maslo nebude nikdy dokonale hladké ako kúpené v obchode, ale úprimne sa mi páči jemne zrnková štruktúra.

Príprave niektorých kokosových orechov vopred pre fantastickú orechovú, prípitlivú chuť. Pridajte makadamové orechy a zmes sa spojí rýchlejšie, s menšou potrebou zastaviť a skrátiť boky. Mám podozrenie, že je to preto, že extra tuku v orechoch pomáha kokosovej zmesi. Stavím sa, že by ste mohli pod macakamiové orechy podriadiť iný druh orechy, v závislosti od požadovanej chuti. Pomlčka morskej soli robí dobrý svet.

Kokosové maslo je veľmi jednoduché na výrobu v kuchyni. Môžete to urobiť len s nesladenými, surovými kokosovými vločkami a štipkou morskej soli, alebo toastom niektorého z kokosových orechov a pridajte orechy, ako som urobil pre väčšiu príchuť, ostružinovú príchuť. Pridaním makadamových orechov sa tiež zdá, že zmes pomáha rýchlejšie.

prísady

  • 3 šálky (12 uncí) nesladených kokosových vločiek, rozdelené
  • ½ šálky makadamových orechov (voliteľné)
  • pomalá morská soľ

Inštrukcie

  1. Na veľkej panvici pri strednom ohni, toast 2 šálky kokosových vločiek, často miešajte, až kým nie sú zlaté a voňavé (asi 3 minúty). Odstráňte z tepla a presuňte kokos na misku.
  2. Opäť v malej panvici pri strednom ohni, toast macadamia orechy až do ľahko zlaté a voňavé (asi 5 minút). Presuňte opečené orechy do misky.
  3. V kuchynskom procesore alebo vysokovýkonnom mixéri (ako Vitamix) kombinujte opekaný kokos, 1 kávový kokosový vločok, opekané makadamové orechy a pomlčku morskej soli. Spracujte zmes, príležitostne sa zastavte, aby ste stierali po stranách, po dobu asi desiatich minút alebo kým zmes nie je zmiešaná a čo najjemnejšia. Preneste do vzduchotesného skleneného kontajnera (na to je ideálna nádoba na drevo). Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu (kuchynský robot zahrieva maslo), naskrutkujte viečko a uskladnite pri izbovej teplote.

Poznámky

Tipy na prípravu: Určite používajte nesladené kokosové vločky, ktoré nájdete v obchodoch so zdravou výživou. Sladené kokosové vločky sa pravdepodobne zhromaždia v kuchyni. Ak chcete zmes osladiť, myslím, že by ste mohli do konečného produktu miešať nejaký agátový nektár.
Návrhy na uloženie: Kokosové maslo (ako kokosový olej) bude stuhnúť pri teplotách pod 76 stupňov Fahrenheita, čo je dôvod, prečo nechcete ukladať kokosové maslo do chladničky. Moja kokosové maslo zostáva kvapalné počas teplejších mesiacov (len som ho premiešam lyžicou predtým, než som slúžil na vmiešanie oleja späť do masla), ale vytvrdzuje počas chladnejších mesiacov.
Urobte ho bez orechov: Odstráňte matice makadamie.
Ako roztopiť kokosové maslo: Skúste umiestniť nádobu do hrnca s jemne vriacou vodou na niekoľko minút (často sa miešajte a buďte opatrní!) Alebo na chvíľu umiestnite nádobu na ohrievač elektrickej sviečky. Tieto metódy by ste mali vyskúšať len vtedy, ak je kokosové maslo v teplej sklenenej nádobe. Majte na pamäti, že kokosové maslo môže spáliť, ak sa pokúsite príliš dlho mikrovlny. Nikdy som nemal šťastie v mikrovlnnom kokosovom masle, takže to neodporúčam.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: