Pečený cesnak a biela fazuľa Hummus - Vegánsky predkrm

Pečený cesnak a biela fazuľa Hummus, podávané teplé

Dobrý deň, priatelia. Píšem z osvetleného domova svojich kamarátov v Kansas City a ich dva psi sa pohybujú okolo. Je to šťastné miesto. Myslím, že cestovať čo najviac a príležitosť cestovať sa už prezentovala dvakrát tento mesiac. Zabalím svetlo, spím dobre a dostávam sa do nových pamiatok. Je to povzbudzujúce. Obzvlášť mám rád možnosť chytiť sa so starými priateľmi a stretnúť sa s novými, keď som preč.

Som rada, že Erin si vybrala hotový hummus pre tento týždeň Food Matters Project recept. Oh, možnosti, ktoré predstavil! Chcel som sa pokúsiť urobiť biely fazuľový humus, pretože som videl v Melissine receptúre inšpirovaný kávou DeLuca vlani v lete. Je ironické, že som sa stretol s pani Fauxmarthou sama o pár mesiacov neskôr počas môjho výletu do Chicaga na jeseň minulého roku a zdieľali sme nápoje cez kávu DeLuca biela fazuľa hummus!

Hľadal som zámienku, aby som v poslednej dobe používal pražený cesnak, a tak som sa rozhodol pridať do mixu pár hláv praženého cesnaku. Môj priateľ Michael pred niekoľkými rokmi mi predstavil pečený cesnak. Michael a ja máme zvedavú tradíciu, ako sa spojiť s pečeným cesnakom, ktorý sme slatí ako maslo na chrumkavý chlieb pri sledovaní zatknutého vývoja a piť pohár na červené víno. Veľmi ju odporúčam. Dajte si pozor na nadmerné množstvo praženého cesnaku a vína v pracovných noci, aby ste však nemali pracovať s kocovinou a bolesťou v bruchu, zatiaľ čo kedysi nebeská a teraz nepríjemná vôňa cesnaku vychádza z vášho každého póru. (Potenciálni zamestnávatelia a budúci nápadníci: prosím, ignorujte svoje posledné vyhlásenie.)

Tiež som si myslel, že by som využil príležitosť na pečenie niektorých kabocha squash, keď som pražil cesnak. Sledoval som Heidiin pokyny, hodil plátky olivového oleja, posypal ich soľou a potom ich pražil na 425 stupňov "v palete svojho života". Jedla som plátky s kožou, ale nabudúce by som rozstrihla pokožku pred pečením.

Toto bol môj prvý kabocha squash skúsenosť a ako woah. Kabocha zaklapne nohavice z žaluďového squashu a jemná squash nemá šancu. Kabocha by mohol poraziť squash v piatok v boji s päsťou, iste. Bojuje proti sladkým zemiakom, aby sa stalo mojou chladnou zeleninou podľa výberu. Je to porucha, a vyzerá to, že kabocha by mohla vyhrať. Jedná sa o ostrou chutnú zimnú squash. Získajte jednu predtým, než je príliš neskoro.

Slúžil som moje pečené kabocha a biele fazuľové hummus s celozrnným linguinom a posypané nakrájaným čerstvým rozmarínom a citrónovou šťavou. Hoci moje obrázky nemusia prezentovať toto jedlo v plnej sláve, uložte túto kombináciu chuti do vašej mysle na budúci jeseň: biele fazuľa, pražený cesnak, kabocha squash, rozmarín. Je to jedno, čo si pamätať. Ďalšou kľúčovou úlohou je, že ohriaty biely fazuľový hummus vytvára nádherne krémovú a vydatnú veganskú cestovinovú omáčku. Môj hummus mal textúru zemiakov, ale určite by ste to mohli vymasiť, ak by to bolo potrebné.

Jednoduchý a zdravý recept na pečený cesnak a biely fazuľový humus. Vynikajúce, či sa podávajú teplé alebo studené, s praženou alebo surovou zeleninou, pita chlebom alebo cestovinami!

prísady

  • 2 až 3 hlavy cesnaku
  • 3 šálky varené veľké fazuľky Northern, alebo iné biele fazuľky, kvapalné rezervované
  • ⅓ až ½ šálky teplej vody alebo vody
  • ¼ šálky olivového oleja (plus navyše na mrholenie na vrchole)
  • ¼ šálky tahini
  • Soľ a čierne korenie na chuť
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • nakrájaný čerstvý rozmarín, na postrek na vrchole

Inštrukcie

  1. Predhrievajte rúru na 425 stupňov Celzia. Pečieme cesnak: nakrájame hlavy cesnaku a odrežime vrcholy každého klinčeka. Umiestnite na hliníkovú fóliu, osušte s olivovým olejom, posypejte morskou soľou a pevne zabaľte fóliou. Zachyťte v rúre a pečte asi 30 minút, až kým nebudete pekne a zlato na vrchu. Stroužky cesnaku by mali ľahko tlačiť.
  2. V kuchynskom robote kombinujte biele boby, varenú kvapalinu alebo vodu, olivový olej, tahini, soľ a korenie a citrónovú šťavu. Nechajte cesnak vychladnúť, kým sa nedotkne, potom vymažte každý jednotlivý klinček cesnaku a pridajte ho do kuchynského robota. Zmiešajte dobre a upravte korenie podľa chuti (pridajte viac olivového oleja, soli a korenia alebo citrónovú šťavu podľa potreby).
  3. Preveďte do strednej hrnčeky a zohrejte na strednú teplotu až do zahriatia. Posypeme rozmarínom. Podávajte s praženou alebo surovou zeleninou, pita čipmi alebo pita chlebom, opečeným crostinom alebo bochníkom chrumkavého celozrnného chleba. Možnosti sú nekonečné. Ak chcete urobiť jedlo z nej, odporúčam Vám jej podávať s celozrnným linguinom a pečenými squashmi kabocha.

Poznámky

  • Upravené z kuchárskej knihy Potravinové záležitosti. Nájdite originálny recept Marka Bittmana na prirodzenom Elle.
  • Ako som už spomenul, dostal som zvyk na varenie veľkých hrncov fazule od začiatku a zamrazenie pre neskôr. Pre tento hummus som rozmrazil zhruba tri šálky fazule a hodil ich do môjho kuchynského robotníka, čo bolo ešte jednoduchšie, než roztrhnutie otvorených plechoviek fazule.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: