Pečený karfiol a Farro šalát

Pečený karfiol a Farro šalát s feta a avokádom

Mám problém s zajačikom. Vidíte, koncom januára som sa presťahoval z rušnej nákupnej oblasti do ospalého Kansasu, odkiaľ sa odteraz budem odvolávať Bunnyville, V Bunnyville sa v plnej miere dostáva jar – tráva sa stáva zelenou denne a stromy sa vrátia do života v žiarivých odtieňoch ružovej, fialovej a žltej. Slnko svieti. Mám pocit, že žijem v scéne Spiaca kráska.

A zajačikovia! Sú všade. Roztomilé bavlnené chvosty sa odrážajú cez moju dvorku a zdieľajú zdanlivo symbiotickú existenciu s hojnými susedmi veveričiek. Videl som v mojej dvore ako päť. Takže čo je to problém tu sa pýtate? Problém je v tom, že moje sladké bláznivé psíkové inštincie sa prepínajú na vysokú rýchlosť zakaždým, keď uvidí zajačik.

Cookie je rýchle. Našťastie doteraz boli zajacov ešte rýchlejší. Zaviedli sa cez dvor do najbližšieho výstupného otvoru, zatiaľ čo Cookie prenasleduje po nich ako zuřivý chrt. Obávam sa, že Cookie sa jedného z týchto dní ocitne v zajatí. Potom budem musieť čeliť skutočnosti, že môj šteňatý pes je chladnokrvný vrah. Cue kmeňová pieseň "Circle of Life" z Leví kráľ.

Ďalšie potenciálne zajačik problém? Chcem pestovať záhradu na mojom dvore v tomto roku. Ak títo zajači idú za mojimi zelenkami a paradajkami, už nebudú tak roztomilé. Predstavujem si, ako sa na mojom hlávkovom šištiacom lístku prerušujú a paušálne sa potešia.

Môj kamarát navrhol, aby som si kúpil komerčnú zmes pôdy a králičích krvi, aby ich držal preč, ale zajačie krv ?! Znie to tak barbarské, takže Vodný prúd dole, Možno som o všetkom taký veľký sissy. Možno to vysvetľuje, prečo nejedia mäso. Kto vie.

V zázname sa na výrobu tohto šalátu nezúčastnili žiadne králiky. Určite nie je to "králičie jedlo". Je to výdatný šalát, ktorý som mal na mysli od minulého leta, keď som sa stretol s praženým karfiolom a farro salátom v La Jolle.

Práve som sa stala v San Diegu v rovnakom čase ako moji rodičia. Moja kamarátka a ja sme sa s nimi stretli na obed v George's, neuspokojivej reštaurácii s vyblednutým, burgundským markíza nad vchodom. Vstúpili sme dovnútra, aby sme objavili neuveriteľný výhľad – reštaurácia je postavená na strane zátoky s výhľadom na šumivý modrý oceán. Všetko to vyzeralo neskutočne, pretože som zvyknutý pozdraviť svojich rodičov doma v plochých, uzatvorených, červených špinách Oklahoma.

Moja kamarátka a ja sme sa cítili trochu hrubý po neskorom večere von (som príliš starý na tequilové zábery), ale ten salát karfiol ma priviedol späť do života. Keď som to znovu vytvoril doma, pridal som na moju verziu rajčiny a zeleninu sušené na slnku a ukázalo sa to skvele.

Naozaj milujem kombináciu teplého, cesnakového farra s karamelizovaným, praženým karfiolom a slanou fetou a olivami. Nebojte sa to zmeniť. Varené ciciaky by boli pekným doplnkom, rovnako ako niekoľko nasekanej petržlenovej vône, nakrájanú červenú cibuľu alebo čerstvo opekané borovicové orechy. Zložte si talíř so smaženým vajcom na extra proteíny. Mohli by ste vyradiť brokolicu miesto karfiolu a preskočiť olivy, ak nie ste do nich. To by určite bolo skvelým šalátom, ktorý sa bude baliť aj na obed budúci týždeň!

Predtým, ako ste išli, myslel som si, že by som poukázal na najnovší prírastok v mojom bočnom paneli, ktorý je označený KATE ODPORÚČA, Vyzdvihuje môj najnovší obľúbený kuchársky kuchár alebo kuchynský nástroj a mám v úmysle ho aktualizovať týždenne. Práve teraz sa v nej nachádza vynikajúca nová vegetariánska kuchárska kniha nazvaná Sviatok od Sarah Copeland. Vydavateľ mi poslal kópiu a odvtedy som mal takmer každú stránku.

Ak kliknete na odkaz na postrannú líniu a nakupujete na Amazone, Amazon mi poskytne malé percento z celkovej sumy nákupu (ako 6 percent), namiesto toho, aby si ju udržala pre seba. Snažím sa tvrdo pracovať na tom, aby som sa vymanil z tohto blogu, takže každý malý pomáha! Ďakujeme vopred za vašu podporu.

Teplý a plniaci farr a karamelizovaný karfiolový šalát s gréckymi príchuťami ako feta, kalamátové olivy a sušené paradajky. Zelení a avokádo ju zaberajú do plného jedla. Tento šalát by sa skvelo zabalil na obed!

prísady

Pražená karfiol

  • 1 veľký hľuzový hlávkový karfiol, nakrájaný na flitre s veľkým zápacom
  • 2 lyžice olivového oleja
  • ¼ čajovej lyžičky červenej papriky
  • Ľahko posypte jemnozrnnou morskou soľou

Garlicky farro

  • 1 šálka tepelne neupraveného farra, opláchnutá
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté
  • ¼ čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli

Všetko ostatné

  • 15 kalamátových plodov, niektoré na polovicu a niektoré nakrájané na malé kruhy
  • ¼ šálky olejom obalených sušených paradajok, opláchnuté a hrubo nasekané
  • 2 oz feta, rozpadol (halucinace pol pohára)
  • 1 lyžička citrónovej šťavy (asi ½ citróna)
  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
  • 1 avokádo nakrájané na tenké prúžky
  • 4 hrs listy zelené (jarné zelené, špenát alebo rukolou sú všetky dobré voľby)

Inštrukcie

  1. Na pečenie karfiolu: Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Uhoďte karfiol s olivovým olejom, vločkami na červenom korení a jemným posypom morskej soli. Pečieme 25 až 30 minút na strednom stojane, otočíme do polovice, kým karfiol nie je jemný a zlatý na okrajoch.
  2. Varenie farro: V strednej hrnci skombinujte opláchnuté farro s najmenej troch šálok vody (dostatok vody na pokrytie farra o pár centimetrov). Prineste vodu do varu, potom znížte teplo na mierne varenie a variť, až farro je jemné na kousnutie, ale stále príjemne žuvacie. (Pearl Farro bude trvať asi 15 minút, nespracované Farro bude trvať 25 až 40 minút.) Vypustite nadbytočnú vodu a premiešajte dve čajové lyžičky olivového oleja, cesnaku a morskej soli. Odložiť.
  3. Vo veľkej servírovacej miske pomiešajte pečené karfiol, varené farro, olivy, sušené paradajky, feta a citrónovú šťavu. Chuť a sezónu s ďalšími soľou a korením, ak je to potrebné.
  4. Rozdelte avokádo a zeleninu medzi štyri šalátové platne. Na vrchole s veľkým množstvom karfiolu a farro šalátu. Dokončte misky s extra stlačením citrónovej šťavy alebo mrazením olivového oleja, ak je to potrebné. Slúžiť.

Poznámky

Recept inšpirovaný Georgeom v zátoke La Jolla. Recepty konzultované pri príprave tohto receptúry: moja grécka šalát farro a cícer s bylinkovým jogurtom a moja koriandrová kokosová chinoa s pečeným karfiolom a zeleninou. Môžete si tiež vychutnať môj grécky šalát s brokolicou a farro.
Recepcia prináša 4 štedré porcie šalátu.
Návrhy na uloženie: Zvyšky by mali byť dobre udržiavané niekoľko dní. Skladujte zeleninu osobitne a nakrájajte avokádo tesne pred podávaním.
Zmeniť to: Ak nemôžete nájsť farro, znamenalo by to, že by bobule alebo pšeničné bobule boli skvelými náhradami. Možno budete musieť variť tieto zrná dlhšie. Bezlepkoví jedlíci, myslím, že by to bolo dobré s varenou krátkovrstvovou hnedou ryžou alebo quinoa namiesto farro.
Urobte to vegánsky: Preskočte feta na vegánsky šalát.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: