Recept na zeleninovú polievku Quinoa

Quinoa Zeleninová polievka s Kale

Môj pes, Cookie, nemohol byť šťastnejší v zmene ročných období. Vyháňa králikov z dvora vždy, keď otvorím zadné dvere a potiahne ma cez okolie počas našich rekonštruovaných večerných prechádzok. Nevadí. Forsythia je v ohni a magnóliové stromy sa červenajú. Milujem túto ročnú dobu.

Od začiatku jarného počasia väčšinou skvelé, snažil som sa objať dažďové dni, ktoré prinášajú viac zelene môjmu svetu. Dokonca som ani nemluvil, keď som pred pár dňami narazil do obchodu s potravinami počas prudkého poklesu, vyhýbajúc sa kalužím v baletných bytoch. Cieľová misia: kompletná.

Musím pracovať na tejto domácej zeleninovej polievke, keď som sa vrátil domov, a to ma zahrialo. Dúfam, že zvyšky nás prenesú cez zvyšné daždivé dni a všetky bláznivé labky, ktoré prídu s nimi.

Quinoa zeleninová polievka tipy a poznámky

Vyznanie: Nápad na tento recept na polievku pochádza od obchodníka Joe. (Viete, čo hovoria o obchodovaní s potravinami, keď sú hladní.) Minulý týždeň ich "zeleninová polievka s kviňózou a kelom" zachytila ​​moje oko v chladenom úseku priamo, keď mi bručal žalúdok. Bol som spočiatku skeptický voči quinoa v polievke (bude to pikantné? Má chuť pekne hrať s ostatnými zložkami?), Ale teraz som len zvedavý, čo mi trvalo tak dlho, aby som to vyskúšal. Quinoa bola určená na polievku!

Táto domáca zeleninová polievka s quinoa je ľahká, ale plní a skvelo sa hodí na obed (chutí ešte lepšie druhý deň). Je to vegán, ak nechcete, aby ste ju topili s parmezánom, čo nie je zlý nápad, keby ste sa ma spýtali. Zoznam zložiek, zatiaľ čo trochu na dlhej strane, obsahuje väčšinou špajzové predmety a polievka je naozaj jednoduchá.

Napísal som recept tak, aby sa ľahko prispôsobil aj chladnejším sezónom počasia. Zimné squash by bolo krásne na mieste cukety, ktoré som použil. Ak chcete viac z guláš, stačí použiť celý šálka quinoa, dve šálky sezónnej zeleniny a hodiť niektoré ďalšie zelené.

Upravil som tento recept zo šošovicovej polievky, ktorá dostala dosť nepopierateľných recenzií. Dúfam, že sa vám to bude páčiť rovnako, a ak to urobíte, nezabudnite si v mojej kuchárskej knihe pozrieť moje minestrone a vydatné recepty na polievky.

Výrobky používané v tomto receptúre

Le Creuset 5 1/2-Quart okrúhla francúzska rúra
Propresser Cesnakový lis
Pre viac mojich obľúbených nástrojov na varenie nakupujte moje kuchynské náležitosti!

Táto zdravá domáca receptúra ​​zeleninovej polievky je plná vegetariánov, kale a quinoa. Je to ľahké a dobré aj pre vás! Táto polievka robí skvelé zvyšky. Je to bezlepkové a vegánske, ak ho nechcete doplniť voliteľným parmezánom. Recepty poskytujú 4 až 6 porcií polievky.

prísady

  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 stredne žltá alebo biela cibuľa, nasekaná
  • 3 mrkvy, olúpané a nasekané
  • 2 celerové stopky, nasekané
  • 1 až 2 šálky nakrájanej sezónnej zeleniny, ako je cuketu, žltá squash, paprika, sladké zemiaky alebo slivka
  • 6 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté
  • ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • 1 ks (28 uncí) nakrájaných paradajok
  • Mizerná 1 šálka quinoa, dobre opláchnutá v jemnej mriežke (používajte menej na ľahšiu a viac polievkovú polievku)
  • 4 šálky (32 uncí) zeleninového vývaru
  • 2 šálky vody
  • 1 lyžička soli, viac na chuť
  • 2 bobkové listy
  • Štipka červenej papriky vločky
  • Čerstvo mletý čierny korenie
  • 1 kávu (15 uncí) veľkých fazulí alebo cícer, vypláchnutých a vyčerpaných
  • 1 šálka alebo viac nasekaných čerstvých kel alebo zelených koláčov, odstránené tvrdé rebrá
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • Voliteľná obloha: čerstvý strúhaný parmezán

Inštrukcie

  1. Ohrejte olivový olej vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci na strednom ohni. Akonáhle olej ožiaruje, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, sezónnu zeleninu a štipku soli. Varte, často miešajte, až kým cibuľa nezmäkne a neprestane priesvitná, asi 6 až 8 minút.
  2. Pridajte cesnak a tymian. Varenie až do vône často miešajte, asi 1 minútu. Nalejte vysušené nakrájané paradajky a variť ešte niekoľko minút, často miešajte.
  3. Nalejte quinoa, vývar a vodu. Pridajte 1 lyžičku soli, 2 bobkové listy a štipku vločiek červenej papriky. Šťastná sezóna s čerstvým mletým čiernym korením. Zvyšte teplo a nechajte zmes vrieť, potom čiastočne zakryte hrniec a znížte teplo, aby ste udržali mierne varenie.
  4. Varte 25 minút, potom odstráňte veko a pridajte fazuľa a nakrájanú zeleninu. Pokračujte vo vriacení 5 minút alebo dlhšie, kým sa zelenina nezmäkne podľa vašich predstáv.
  5. Vyberte hrniec z tepla a potom odstráňte listy. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Chuť a sezóna s viac soli a korenia, kým chuťou naozaj spievať. (Môžete potrebovať až ½ čajovej lyžičky viac soli, v závislosti od vášho zeleninového vývaru a vašich osobných preferencií.) Ak chcete, rozdeľte na misky a top so strúhaným parmezánom.

Poznámky

Recept inšpirovaný organickou zeleninovou polievkou od firmy Trader Joe s chino a kale. Recepty prispôsobené receptom zo šošovicovou polievkou.
Tipy na sezónnu prípravu zeleniny: Ak používate hustú zeleninu ako maslo alebo sladké zemiaky pre vašu sezónnu zeleninu, nezabudnite ich nakrájať tak malo, ako si nakrájate svoju mrkvu, aby variť v rovnakom čase.
Poznámka k konzervovaným paradajkam: Uistite sa, že vaše rajčiny sú v plechovkách bez BPA! Kyslosť rajčiakov tiahne BPA do vášho jedla. Značka Muir Glen je moja obľúbená konzervovaná paradajka. Chutia to najlepšie, ľahko sa nachádzajú v obchodoch s potravinami a ich plechovky sú bez BPA.
Možnosť pomalého sporáka: Snažil som sa, ale Sarah oznamuje, že jej polievka sa po 8 hodinách zhoršila.
Návrhy na uloženie: Táto polievka je dobre v chladničke asi štyri dni.Zmrazí a rozmrazí dobre, ak chcete zmraziť ďalšie časti na neskôr!

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: