Rukolový, mrkvový a cícerový šalát s pšeničnými bobuľami

Rukolový, mrkvový a cícerový šalát s pšeničnými bobuľami

Na druhý deň som si uvedomil, že som vyslaný veľa ďalších šalátov než väčšina iných blogov. Výdatné šaláty s zŕn alebo fazuľa (alebo oboje, ako je to v tomto prípade), sú úžasné bočné riadu pre rodinné jedlo a ľahké ponuky Potluck. Som tiež presvedčený, že sú jedným z najlepších jediných dievčat. Aj môžu mať veľký misu šalátu a udržiavať ju v chladničke hotových jedál alebo len držať vidličku v ňom na desiatu. Žiť sám, môžem jesť priamo z misy bez zvýšeného obočia. Jediný život je dobrý, moji priatelia a veľa výhod.

Táto cesta do New Yorku mi pripomenula, ako veľmi milujem tichý život s Cookie. Každý okamih tejto výletu sa strávil s ostatnými, iní, ktorých prítomnosť sa mi veľmi páči, ale potrebujem dosť času na to, aby som sa cítil ako ja. Cookie to chápe; ona sedí okolo na gauči a prichádza na to povedať ahoj, ak som strávil príliš veľa času zízal na túto obrazovku. Každý deň sa náš rozhovor niečo podobá takto: "Cookie, povedal som ti, aký máš dnes dojem?"

Môj spoločník na cestách mi stále prikázal, aby som "vyskočil!", Ale pravda je, že nie som po celý čas naštvaný. Nemám rád hovoriť kvôli rozhovoru. Mohol by som používať výkričníky liberálne písomne, ale v reálnom živote nie som bublina. Moja hlava sa zvyčajne stráca v oblakoch a mám podráždenie, keď sa niekto pokúša priviesť ma späť na zem. Tento introversion je nepopierateľnou súčasťou mňa, ale možno, niekedy, nájdem niekoho, kto rozumie a nechá ma vznášať v myslení a nikdy nečerpá zaujímavé nápady, ktoré by som si mohol podeliť. Dúfam, že sa mu budú páčiť aj šaláty, pretože ich prestane som prestať vyrábať.

Našťastie všetci vyzerajú ako šaláty skoro rovnako ako ja (viem, že aspoň Sarah robí!). Voľne som to prispôsobil z dvoch z mojich najobľúbenejších receptúr, Melissa Clark (Cook This Now) a americkej skúšobnej kuchyne (Zdravá rodinná kuchárka). Vedel som, že to bude dobré, ale konečný výsledok bol skoky a hranice nad moje už vysoké očakávania.

Keby som musel vybrať jeden šalát, ktorý by som mohol jesť po zvyšok môjho života, mohlo by to byť toto. Zmyselné vyhlásenie, viem, ale je to vyhlásenie, ktoré vyhovuje tomuto bezohľadne odvážnemu šalátu. Preteká sa pikantnou rukolou, slaným feta syrom, sladkými a krehkými mrkvovými stuhami, žuvnými pšeničnými bobuľami a zemitými cícerami, hodenými do jasného vinaigrettu olivového oleja s citrónom.

Tento odvážny šalát môže stáť ako vyvážené jedlo.

prísady

Šalátové prísady

  • 1 šálka sušených pšeničných bobúľ (alebo špaldových bobúľ alebo farro, podľa toho upravte dobu varenia)
  • 2 šálky varených cícerov alebo 1 cínu cínu, opláchnuté a vysušené
  • 4 mrkvy, nakrájané na stužky pomocou škrabky na zeleninu
  • ½ šálky feta syra, rozpadal sa
  • 4 až 6 šálok rukoly (ak to nie je dieťa rukolou, možno budete chcieť dať to pár kociek, aby sa zlomil na menšie kúsky)

Zmiešavacie prísady

  • ⅓ šálka olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky medu
  • 2 strúčiky cesnaku, stlačené
  • ¼ čajovej lyžičky červenej papriky
  • 1 malý citrón, šťavnatý
  • ½ čajovej lyžičky mletej soli alebo koshernej soli
  • čerstvo mletý čierny korenie, na chuť

Inštrukcie

  1. Varenie pšeničných bobúľ: Keďže pšeničné bobule trvajú asi hodinu na varenie, rád by som to urobil navyše a zmraziť ju neskôr. Ak chcete uvariť pšeničné bobule, pridajte 4 kvapky vody do varu do veľkého hrnca. Zmiešajte pšeničné bobule a ½ čajovej lyžičky soli. Čiastočne pokrývajte hrniec s vekom a variť, často miešajte, kým bobule nie sú jemné, ale stále trochu žuvacie (asi hodinu). Vypustite pšeničné bobule a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu (proces ochladzovania môžete zrýchliť ich nalievaním na plech na pečenie alebo ich nalievať do veľkej misy, občas miešať).
  2. Medzitým spoločne zložte zložky. Premiestnite ochladené pšeničné bobule na veľkú misku. Pridajte cícer, mrkvu, syr feta a rukolu a premiešajte. Zmrzlina v obliekaní a hodiť na kabát. Podávajte okamžite.

Poznámky

  • Recept sa pôvodne objavil na stĺpci čerstvého vegetariánu Chesapeake Taste.
  • Ak nebudete tento šalát ihneď podávať, alebo ak máte podozrenie, že budete mať zvyšky, držal by som rukolu oddelenú od zvyšku šalátu, kým nebude pripravená na servírovanie. Obliekanie má tendenciu zvlhčovať ruukle pomerne rýchlo.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: