Solené karamelové kotlety - Mynutritionalpal.com

Slané karamelové kvetináče

Mohol by byť niečo lepší? Tieto solené karamelové hrnčeky sú zrejme všetko! Myslím, že som očakával, že budú dobré, pretože sú vyrobené zo všetkých dobrých vecí, ale dokonca prekročili moje očakávania! Boli tak zasnívané a potom nejaké! Mohol by som pridať ďalšie výkričníky? !! Naozaj ich skutočne milujem. Ak máte radi slaný karamel, budete ich milovať. Myslím naozaj, čo tu nemilovať?

Urobil som to dvakrát, pretože som prvýkrát zistil ťažkú ​​cestu, pretože niektoré recepty môžu naznačovať, že biče vajec, až kým nie sú svetlé a načechrané (čo som urobil ručne niekoľko minút, až kým to nebolo tak krásne krémové, svetlé konzistencie ) nájdete nakoniec všetky tieto vzduchové bubliny, všetka táto pena, ktorá sa jednoducho vznáša až k vrcholom hrncov a dáva im tento podivný, nie tak príťažlivý vzhľad, keď sú pečené. Tiež som uprednostňoval ich štruktúru bez toho, aby ste museli vylúčiť vaječné žĺtky. Takže s tým, že povedal, premiešajte vajíčka, aby ste ich zmiešali – nie je potrebné, aby ste sa zbláznili a hádzali tam ako blázon. Ďalším kľúčom nie je spálenie karamelu, samozrejme. Ale tiež to nedodržíte, alebo nebudete mať bohatú karamelovú príchuť. Karamel môže byť zložitý, ale akonáhle si zistíte, že hlavný moment, kedy karamel práve obrátil, že hlboko bohaté, rosiesh oranžovej bez toho, aby bol príliš tmavý – boom! Všetky životné problémy sú preč. Nezabudnite mať pripravené ingrediencie, pretože musíte rýchlo pracovať, keď farba dosiahne túto fázu (môžete použiť fotografie pod receptom ako sprievodcu, skôr bude hrniec na sporáku.) Moja kuchyňa je príliš tmavá pre obrázky tam).

Jedna vec, ktorú som urobil s tým, aby urýchlili proces chladenia, bolo ich ochladenie v ľadovom kúpeli v panve 13 x 9 palcov (s množstvom ľadu). Potreboval som ich vychladnúť za 2 hodiny namiesto 4, to fungovalo skvele, ale potom, čo sa po pár minútach sedeli pri izbovej teplote, akonáhle som ich vytiahol, dostali trochu toho potu, čo uvidíte. Food blogger probs, prenasleduje denné svetlo :). Všetky tieto malé detaily spôsobujú, že sa zdajú byť komplikovanejšie, než skutočne sú. Karamel je tu len zložitejšia časť, inak než to, že sa cez to dostanete do vzduchu. Budú len trpezliví, čakajúc na to, aby sa pečili a ochladili a ochladili. Toto je skutočne jedna z tých vecí, ktoré určite stojí za každú kalóriu. Budem snívať o týchto veciach celé týždne a týždne, kým ich znovu neuvediem.

Nezabudnite prihlásiť sa na odber bulletinu Mynutritionalpal.com, aby ste dostali nové oznámenia o receptoch doručené do doručenej pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pre všetky najnovšie aktualizácie, recepty a obsah.

vytlačiť

Slané karamelové kvetináče

Urobil si tento recept? Zanechať recenziu.

Výťažok: 7 porcií

prísady

  • 1 1/4 šálky (260 g) granulovaného cukru
  • 1/3 šálky (80 ml) vody
  • 1/4 lyžice jemnej morskej soli
  • 1 1/2 šálky (355 ml) silného krému
  • 1/2 šálky (120 ml) plnotučného mlieka *
  • 6 veľkých žĺtkov
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • Maldonská morská soľ alebo fleur de sel, na topping

Inštrukcie

  1. Predhrievajte rúru na 325 stupňov. Do veľkej panvice na pečenie položte sedem kvapiek na 4 pece, ktoré sú odolné voči rúre, šľahačkám alebo pudinkom.
  2. V stredne ťažkom hrnci spojte cukor, vodu a 1/4 lyžice soli (pripravte si ťažký krém, aby ste ho mohli ihneď pridať, keď je pripravený karamel, inak by to spôsobilo popálenie. bude para a naprašovanie). Rozmiešajte v stredne nízkom horúčave, stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zvyšte teplo na stredne vysoké teplo a priveďte do varu. Nechajte vriec bez miešania a pomocou kefky na pečivo namočenej vo vode, podľa potreby, aby ste si zahustili cukrové kryštály na bočných stranách misky, kým zmes nezmení jantárovú farbu približne o 8 – 10 minút. Akonáhle dosiahne túto farbu (okamžite) starostlivo naliať do krému a mlieka pri šľahaní (bude bublina energicky a pravdepodobne zhluku na šľahačku, ale sa rozpustí, keď sa vráti do tepla). Vráťte sa na teplo a varte, zatiaľ čo neustále mäkne, asi o 2 minúty dlhšie alebo kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, miešajte vanilku a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
  3. Vo veľkej miske rozmiešajte vaječné žĺtky len na zmiešanie. Pomaly vylejte smotanovú zmes, zatiaľ čo šľahajte, do vaječných žĺtkov. Vylejte zmes cez jemné sitko do 4-kalíkovej odmernej nádobky na kvapalinu s lištou (ak sú v hornej časti zmesi bublinky / pena), jednoducho nad sebou zatlačte plastový kryt, aby ste ich odstránili, držať sa na plastu, bude to pekná prezentácia v konečnom dôsledku, aby sa bubliny). Rozdelte zmes rovnomerne medzi šálky v panvici na pečenie.
  4. Nalejte dostatočne horúcu vodu do misky na pečenie okolo šálok, aby ste prišli do polovice šálok pohárov. Opatrne umiestnite na rúru na pečenie v strede rúry. Pečieme, až kým nie sú nastavené okraje krému, ale v strede sa stále otáča okolo 40 minút. Premiestnite poháre do drôteného stojanu a vychladnite 30 minút, potom premiestnite do chladničky a ochlaďte 4 hodiny. Posypať s Maldon tesne pred podávaním.
  5. * Zvyčajne nedržím plnotučné mlieko, takže som jednoducho nahradil 1 polievkovú lyžičku 1% mlieka, ktoré mám s 1 lyžičkou tvrdej smotany.
  6. Zdroj receptúry: upravený z BHG

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: