Sun-sušené rajčiny Hummus a pečené Broccoli Crostini

Sun-sušené rajčiny Hummus a pečené Broccoli Crostini

Zdvihnite ruku, ak potrebujete dovolenku (me-me-me-me-me!). Ty tiež? Tento týždeň pracujem mimoriadne tvrdo, takže môžem na budúci týždeň čo najviac kopnúť. Môj otec plní svoj celoživotný sen o návšteve niektorých národných parkov na severozápade a ja sa s ním stretnem v Yellowstone! Neviem, čo presne očakávať, ale nemôžem sa dočkať, kým sa ponorím do inej svetlej krásy.

Moja pôvodná koncepcia pre tento crostini bola robiť šľahačkou sušené paradajky feta, ale bolo to šialené slané. Kozí syr taky neurobil, takže som konečne vylodil hummus, čo bolo správne. Bonus? Je to vegán, čo je obzvlášť skvelé, ak podávate rôznorodé davy a môžete skončiť s extra hummusom na občerstvenie alebo na sendviče.

Budem prvý, kto poukazuje na to, že crostini sa zvyčajne vyrábajú s menšími kúskami toasty (ako napríklad bageta), ale najlepší chlieb, ktorý som mohol nájsť, bol veľký bochník, takže sa pozeráte na niektoré pekné pekné krostíny, ktoré by sa ľahká večera s bočným zeleným šalátom.

Urobte všetko, čo by ste chceli s týmto receptom – možno len chcete hummus, možno chcete, aby sa premenil na sendvič, možno ste sa ponáhľali a chcú nahradiť skamenené kokosové cesnakové hummus. Je to všetko dobré!

Výrobky používané v tomto receptúre

Kuchynský procesor Cuisinart 7-Cup
Polovičné listy Nordic Ware Baker
Pre viac mojich obľúbených nástrojov na varenie nakupujte moje kuchynské náležitosti!

Pečená brokolica a sušené paradajko hummus sú dokonalým párom! Tieto toasty prinášajú skvelý predjedlo alebo jedlo. Môžete tiež obrátiť tieto toasty do sendvič, ak chcete. Ak sa ponáhľate, neváhajte využiť humus zakúpený v obchode (pečený cesnak by bol úžasný) a opečte si chlieb v hriankovačke. Recept na hummus prináša asi 2 šálky humusu. Ak podávate dav, zdvojnásobte množstvo brokolice.

prísady

Pečená brokolica

  • 1 veľká zväzok brokolice, nakrájaný na flitre s veľkou hmotnosťou
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Soľ a čerstvo mletý korenie na chuť

crostini

  • 1 bochník chrumkavého celozrnného chleba, nakrájaný na plátky
  • Olivový olej, na čistenie
  • Kôstky citrónovej a vločky červenej papriky na ozdobu

Paradajkový humus sušený na slnku

  • ¼ šálky tahini
  • ¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy (asi 1 veľký citrón, odšťavený)
  • 2 lyžice olivového oleja a viac na servírovanie
  • ¾ šálky vypustených olejom naplnených na slnku sušených paradajok (použil som jednu 6,7-uncu sklenenú nádobu, odvodnený)
  • 1 veľký cesnakový klinček, hrubo nasekaný
  • ½ lyžičky soli, viac na chuť
  • ⅛ čajovej lyžičky červenej papriky
  • Jedna (15 oz) cínu cínu, tiež nazývaná garbanzo fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
  • 2 až 3 lyžice vody, voliteľné

Inštrukcie

  1. Pečieme brokolicu: Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita so stojanom uprostred rúry a ďalším stojanom v hornej tretine. Na veľkom plechu na plechovke, posypte brokolicové florety s 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou a korením. Pečieme 15 až 20 minút na strednom stojane a hodíme do polovice, kým okraje nie sú zlaté a chrumkavé.
  2. Na opekanie chleba: Ľahko oštepte obidve strany nakrájaného chleba olivovým olejom a položte ich na samostatný plech. Pečieme 6 až 10 minút na hornom stojane (väčšie pláty budú vyžadovať dlhší čas pečenia), otočíte do polovice, až kým nebudete zlato a opečené. Odstráňte z rúry a odložte ju.
  3. Ak chcete urobiť hummus: Po prvé, budete biť tahini a citrónovú šťavu spolu, aby boli veľmi hladké a krémové. Kombinujte tahini a citrónovú šťavu v miske vášho kuchynského robota (menšiemu kuchynskému robotu bude vhodnejšie pre prácu) alebo vysokovýkonný mixér (napr. Vitamix alebo Blendtec). Procesujte asi 1 ½ minúty, pozastavte, aby ste zlikvidovali misku vášho procesora podľa potreby.
  4. Pridajte olivový olej, paradajky sušené na slnku, nasekaný cesnak, slané a paprikové vločky na šľahaný tahini a zmes citrónovej šťavy. Procesujte asi 1 minútu, pozastavte, aby ste zlikvidovali misku podľa potreby.
  5. Pridajte polovicu cíceru do kuchynského robota a postupujte 1 minútu. Nakrájajte misku a potom pridajte zvyšné cícer a postupujte tak, aby bol hummus hrubý a pomerne hladký, asi o 1 až 2 minúty viac. Ak je váš hummus príliš hustý alebo ešte nie je zmiešaný s krémovým zabudnutím, spusťte kuchynský robot, kým sa rozstrekuje 2 až 3 lyžice vody, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
  6. Zostavenie vášho crostini: Najvyššie kusy toastoviek s veľkým množstvom humusu. Brokolicu nakrájajte do malých kúskov a potom topte brokolicou. Dokončite ich s malým posypom citrónovej šťavy a vločiek červenej papriky. Podávajte okamžite.
  7. Humus uchovávajte v hermeticky uzavretej nádobe a nechajte ju zmraziť až na jeden týždeň. Crostini je najlepšie, keď sa zhromaždí tesne pred podaním.

Poznámky

Hummus recept prispôsobený mojej zelenej bohyni hummus.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: