Taliansky hovädzí stew - Mynutritionalpal.com

Taliansky hovädzí guláš

Prečo robiť pravidelný hovädzí guláš, keď môžete vyrobiť taliansku verziu s väčším množstvom chuti? Bol to začiatočný deň včera a tam je skoro nič lepšie v deštivom dni, potom vydarená miska talianskeho hovädzieho mäsa. Áno, tento recept sa môže zdať, že má sto prísad, ale veľa z nich sú len bylinky (z ktorých väčšina zrejme už máte po ruke) a veľa čerstvých zeleniny. Rozhodol som sa pridať do tohto receptúry huby, pretože si ich vyžiadajú mnohé talianske recepty z hovädzieho mäsa. Nechcem variť s hubami veľmi často preto, že môj manžel len sedí a vyzdvihuje ich a je to skoro bolestivé sledovať, ako sedí a vyberá ich jeden po druhom, ale každú chvíľu ich len musím mať a musí sa s tým vyrovnať =). Ak sa vám nepáči huby, neváhajte ich opustiť, bude tu ešte veľa ďalších vegetariánov. Myslím, že nabudúce to urobím, môžem byť len trochu lazier a hodiť to všetko v pomalom sporáku (preskočiť hnednutie), potom odísť a vrátiť sa na večeru. Hovorím vám však, že tento guláš je úplne chutný, úžasne plniaci a myslím, že je spravodlivé povedať, že to prechádza ako zdravé jedlo, ktoré vaša rodina bude milovať. A hovädzie mäso je to najlepšia. Toto pomalé a nízke varenie je neuveriteľne citlivé. Môžem alebo nemusím mať z hrnca veľa kúskov hovädzieho mäsa … potom, čo som už skončil svoje dve misky hrnca =). Užite si to!

Nezabudnite prihlásiť sa na odber bulletinu Mynutritionalpal.com, aby ste dostali nové oznámenia o receptoch doručené do doručenej pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pre všetky najnovšie aktualizácie, recepty a obsah.

vytlačiť

Taliansky hovädzí guláš

Urobil si tento recept? Zanechať recenziu.

Výťažok: asi 7 dávok

Doba prípravy: 25 minút Doba kúpania: 4 hodiny a 30 minút

prísady

  • 3 stopky celeru, nakrájané na 1/2-palcové hrubé kusy (1 1/2 šálky)
  • 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, jemne mleté
  • 5 lyžičiek olivového oleja, rozdelené
  • 2 1/2 lbs hovädzieho ramena, pečienka alebo pečienka, orezaná z tuku a nakrájaná na 1-palcové kusy
  • 1/3 šálky viacúčelovej múky
  • soľ a čerstvo mletý čierny korenie
  • 4 šálky nízkotučného hovädzieho vývaru
  • 1 lyžička octu červeného vína
  • 2 (15 oz) plechoviek nakrájaných na kocky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • 3/4 lyžičky sušeného rozmarínu, rozdrvené
  • 1/2 lyžičky sušenej majoránky
  • 2 bobkové listy
  • 8 oz hríba kremini, plátky (voliteľné)
  • 4 stredné mrkvy, nakrájané na 1/2-palcové hrubé kusy (2 šálky)
  • 1 1/2 libry zemiaky Russet, olúpané a nakrájané na 1-palcové kusy
  • 3 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky
  • 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
  • Parmezán alebo Romano, na servírovanie (voliteľné)

Inštrukcie

  1. Zahrejte 1 lyžičku olivového oleja vo veľkej smaltovanej nádobe z liatiny na stredne vysokej teplote. Keď je horúci, pridajte zeler a cibuľu a štyri minúty. Pridajte cesnak a opečte 1 minútu. Nalejte zmes do tepelne odolnej nádoby a odložte ju.
  2. Umiestnite hovädzie mäso do veľkého vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť, pridajte múku a sezónu so soľou a korením (asi 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky papriky). Pečieme vrece a hodíme dobre na rovnomerné pokrytie hovädzieho mäsa v múke. Vráťte hrniec na stredne vysoké teplo, pridajte zostávajúci 3 lyžice olivového oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte polovicu hovädzieho mäsa a občas ho premiešajte, až kým sa hovädzie mäso nezhnedne, asi 4 – 5 minút. Preneste hnedé hovädzie mäso na platňu a potom pridajte ďalší 1 lyžička oleja do hrnca a pridajte zvyšnú polovicu hovädzieho mäsa a hnedú. Pomaly pridajte 1 šálku vývaru a potom pridajte červený vínny ocot a hovädzie mäso na platňu a variť, často miešajte pri škrabaní spodnej časti panvice, aby ste uvoľnili hnedé kúsky na dne, až kým sa omáčka nezomrie. Pridajte zostávajúce 3 šálky hovädzieho vývaru, nakrájané paradajky, oregano, tymian, rozmarín, majoránku, bobkový list, huby a zeleninovú zmes. Pridajte zmes len do varu, často miešajte. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Znížte teplo na nízku, pokryte hrniec a opekajte 1 1/2 hodiny, občas premiešajte. Pridajte zemiaky a mrkvu a variť o 1 1/2 dlhšie, kým hovädzie mäso a zelenina nebudú veľmi citlivé (pôvodne som pridal zemiaky a mrkvu na začiatku, ale rozhodol sa, že sa zdajú lepšie, ak sa pridajú do polovice varenia).
  3. Podávajte teplé posypané čerstvou bazalkou a petržlenom a parmezánom, ak je to potrebné.
  4. Recept Zdroj: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: