Tekvica Pecan Polvorones (mexické svadobné cookies)

Tekvica Pecan Polvorones (mexické svadobné cookies)

Pád je pre milovníkov. Všetko, čo sa týka sezóny, sa zdá byť zakorenené v romantike: listy v zlatom a karmínovom, rýchlom vánku, ktoré bzučia páry bližšie k sebe a nás vyzývajú, aby sme sa cítili ohňom. Zachytil som sa, keď som sa ožil počas sezónnych výstavných výstav, zatiaľ čo bezvýhradne priznávam, že je to celkom pekné.

Nesúhlasím s pádom, a to nielen preto, že ju zažívam sám v novom meste, ale aj preto, že pád znamená koniec. Jarný optimizmus je už dávno preč, letná frenetická energia sa stráca a cítim sa nútený k spomaleniu. Chladné počasie pádu spôsobuje, že sa chcem zaparkovať na gauči pod dekou a presne nič.

Avšak, ak je tu jedna vec o tejto sezóne, ktorú ochotne prijmem, je to teplé jesenné príchute tekvica a korenia. Ako povedala moja kamarátka Alissa, tekvica je "ako Matthew McConaughey z pádu produkovať." Posypeme nejakým zázvorom a koreňmi na trochu tepla? Neodolateľný.

Mala by som tiež priznať, že tieto tekvicové korenie sú dobré. Naozaj dobre. Sú to práškové cukrové prachové nugety s dobrou povahou s jemnými, zlatými vnútrami. Upravil som ich z veľmi základného receptúry polvorones, ktoré som vždy poznal ako mexické svadobné cookies, jednoduché, nie príliš sladké pečivo pripravené s orechmi a žiadnym leavenerom.

Polvoróny zvyčajne vyžadujú dobré množstvo masla, ale nakrájam maslo na polovicu, aby som začlenil dýňové pyré. Taktiež som si vymenila kokosový olej za zostávajúce maslo (pretože sa mi páči chuť a kokosový jam ide dobre s tekvicou) a skončil s vegánskymi sušienkami. Cookies sú o niečo menej drobivé ako ich všetci maslá, ale napriek tomu som ich miloval. Nemáte kokosový olej? Choďte na miesto masla. Či tak alebo onak, určite urobiť tieto cookies.

Tender a orechové pečene cookies celozrnných tekvica, ktoré sú tak jednoduché. Tieto malé pády sú vegánske, ak používate kokosový olej namiesto masla, ale ak ste milenka masla, alebo ak je to všetko, čo máte po ruke, všetci prejdite s maslom. Malé ruky by mohli pomôcť pomôcť prevrátiť cesto do guľôčok a pretože nie sú žiadne vajcia, môžete si vychutnať lyžicu cesta bez obáv. Myslím si, že tieto cookies môžu byť lepšie v druhom dni.

prísady

  • ½ šálky roztopeného kokosového oleja alebo masla v izbovej teplote
  • ½ šálky tekvicového pyré
  • ½ šálky jemného trstinového cukru
  • 1 čajová lyžička vanilky
  • 1 ½ lyžičky mletej škorice
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru
  • ¼ čajovej lyžičky zemiakov
  • ½ lyžičky soli
  • 1 mierne hromadiaci sa pohár surových pekanov alebo surových kúskov pekanov
  • 2 šálky celozrnnej pečivovej múky alebo pravidelnej celozrnnej múky
  • ½ šálky práškového cukru

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Zarovnajte súbor cookie s pergamenovým papierom.
  2. Ľahko opečieme pekány v panvici na stredne nízkom horúčave, často sa miešajú, sú pekné a voňavé. Odstráňte z tepla. Môžete buď použiť kuchynský robot na jemné nakrájanie pekanov (asi 10 pulzov by to malo robiť, nemiešať tak dobre, aby ste skončili s pekanovým maslom) alebo jemne nakrájajte pekanové korenie šéfovým nožom na reznú dosku chcem nechať pekány vychladnúť trochu pred sekaním).
  3. Vo veľkej miske poraziť kokosový olej alebo maslo, tekvicové pyré, trstinový cukor, vanilka, škorica, zázvor, korenie a soľ s elektrickým miešačom na strednej rýchlosti až do svetla a načechraného. Vzhľadom k tomu, že som použil roztopený kokosový olej, nebol ľahký a nadýchaný, ale dobre sa zmesil (zaujímalo by ma, či by sa pri izbovej teplote dostal na svetlo a načervenal so stuhnutým kokosovým olejom?). Postupne pridajte nakrájané pekanové múky a múku, ktoré po každom pridávaní pomaly bežia na nízku rýchlosť, kým nie sú dobre zmiešané.
  4. Pomocou rúk vytvarujte cesto do guľôčok s priemerom 1 palca. Umiestnite súbory cookie na plech, pričom okolo každého cookie nechajte asi 1 ½ palca (cookies sa nerozšíria).
  5. Pečieme 14 až 15 minút, kým dno cookie nie je ľahko zapečená. Nechajte cookies vychladnúť po dobu 5 minút na plechu. Naliate práškový cukor do malej misy a horúce koláče nechajte voľne, aby ste pokryli práškový cukor. Ochutnajte, a ak sušienky nie sú dosť sladké na to, aby im potešili, dajte im iný kotúč v práškovej forme cukru. Nechajte cookies vychladnúť na drôtenom stojane.

Poznámky

Recepty prispôsobené receptom spoločnosti Kraft na mexické svadobné cookies.
Vykazuje 18 až 20 cookies.
Odporúčané melódiá na pečenie: Grizzly Bear's Shields (počúvajte na Spotify).
Urobte to vegánsky: Používajte kokosový olej namiesto bežného masla.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: