Vegetariánska tortilla polievka

Tortilla Polievka

Aká je vaša myšlienka neba na zemi? Nie v ťažkom filozofickom zmysle, ale ako by vyzeral váš senový svet? V mojej utópii sú mraky vyrobené z glazúry. Čerstvá káva sa objaví v hrnčeku na mojej nočni každé ráno (špliechanie krému, prosím). Denné svetlo trvá do 21:00 každý večer. Cookie žije navždy po mojom boku a musím ísť len do jedného obchodu s potravinami, aby som získal všetko na mojom zozname.

Ešte lepšie, zložky sa čarovne objavia v mojej kuchyni, keď ich potrebujem. To by bolo mimo úžasný. Trávim toľko času sledovaním správnych surovín pre blogové recepty medzi tromi obchodmi s potravinami, ktoré som často navštevoval. Je to vyčerpávajúce.

Mal som malú chuť, čo bude môj nebeský ako tento týždeň, keď som dostal krabicu obsahujúcu prísady a recepty na tri zdravé večere s láskavým dovolením Blue Apron. Zobral som si krabicu v obchode UPS a spracoval chuť do jedla a nechala som ju so všetkými štyrmi blokmi späť do môjho bytu. Keď som sa konečne dostal domov, roztrhol som sa do škatule a našiel obrovskú hlavu čerstvého escarole na vrchole. Zelení! Doručený! Hladil som a nestratil som čas na prácu na večeri.

Všetky tri receptúry sa zdalo, že by sa dali vyrobiť v dobrom čase za hodinu, ale vybral som si najrýchlejšiu, biela fazuľa a eskalovú chili. Podľa pokynov pripravil som zeleninu vopred, čo všetko uľahčilo tok. (Poznámka pre seba: pripravte viac na ľahšie varenie.) Cibuľa a cesnak, ktoré som nakrájal, sa pritlačila, keď som do nádoby nalil predbežne merané množstvo kmeňa a koriandra. Dang, to bolo jednoduché.

Mám tiež prvú chuť teff, čo je zložka, ktorú som chcel skúsiť. Z receptovej karty som sa dozvedel o teffe, zatiaľ čo polievka sa rozžiarila na sporáku. (FYI: teff pochádza z Etiópie a poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny). A práve tak bola večera pripravená. Bolo to úplne chutné. Karta uviedla, že polievka priniesla dve porcie, ale urobilo to dosť pre štyri porcie pre mňa. Dodávka potravín môže byť najbližšia, ktorú môžem dostať do neba na zemi.

Modrá zásterka ma požiadala, aby som dnes s vami zdieľa jeden z mnohých vegetariánskych receptov a vybral som tortillovú polievku. Zo všetkých receptov, ktoré volajú na kurčatá, by tortilla polievka mohla byť jediná, ktorú som mi vynechal, pretože som sa vzdal kuracieho a hovädzieho mäsa pred 3 (alebo 4?) Rokmi. Odobratie mäsa vyžadovalo úpravu, pretože som našiel iné potraviny, ktoré by nahradili moju starú pohotovosť. Väčšina substitúcií nebola presná náhrada. Kuracie prsty už nie sú súčasťou mojej stravy a nahradzujú stratenú bielkovinu, v priebehu času som si zobral viac fazuľa a vajec. Moja doska sa stala farebnejšou a zaujímavejšou.

Tortilla polievka bolo jedno jedlo, ktoré sa dostalo preč. Teraz som rád, že som našiel domácu náhradu za slané misky kuracie tortilla polievky, ktoré som si objednal v reťazových reštauráciách. Moja verzia je viac svieža a chutná. Zdá sa, že to je spôsob, akým chodia bezmäsité jedlá.

Výdatná, rýchla a lahodná tortillaová polievka z nuly. V prípade, že nemôžete nájsť sušené chilli papričky alebo hominy v obchode, som poskytol návrhy na náhradu v nižšie uvedenom receptúre.

prísady

  • 1 sušená fajčená paprika alebo 1 poblano korenie
  • Olivový olej
  • 1 stredne biela cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté.
  • 1 až 2 stredné jalapeños (voliteľné, použite jeden pre stredne pikantnú polievku a dve pre korenistú polievku)
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 14-unca môže rozdrviť paradajky alebo robustná paradajková omáčka *
  • 32 uncí (4 šálky) zeleniny
  • 14-unca môže byť hominy, opláchnutá a vyčerpaná (voliteľné)
  • 14-unca môže čierne fazuľa, opláchnuté a vysušené
  • Morská soľ
  • 6 kukuricových tortillov (6 palcov, s veľkosťou taco)
  • 1 avokádo
  • 2 až 4 reďkovky, nakrájané na veľmi tenké kolieska
  • 2 unce queso fresco alebo syr feta (voliteľné), rozpadol
  • 1 hŕstka koriandra listy, nakrájané
  • 1 vápno, nakrájané na malé klinky

Inštrukcie

  1. Práca na prípravu: Predhriatie rúry na 475 stupňov Fahrenheita. Zložte tortilly a nakrájajte na ½ palcové, 2-palcové dlhé pásy. Odstráňte semená a membrány z jalapena (a poblano, ak používate) a nakrájajte papriku. Umy si ruky. Pit, kôra a stredné kocky avokáda, potom stlačte niektoré limetkové šťavy cez avokádo, aby sa zabránilo hnedu.
  2. Pečie tortilly: Povlečte plech s tenkou vrstvou oleja. Zatlačte prúžky tortilly do oleja, aby ste naniesli povlaky a nastavte pásy v jednej vrstve. Pečieme 6 až 8 minút, alebo do zlatohnedej. Zatiaľ čo pásy sú horúce, pripravte ich soľou.
  3. Pečie chilli papričku: Umiestnite sušené papriky na plech a pečte asi 1 minútu, alebo kým sa paprika neprehreje. Keď je dostatočne chladný na spracovanie, rozseknite papier a otvorte a odstráňte semená. (Umyte si ruky a nedotýkajte sa očí!)
  4. Urobte polievku: V strednej hrnci alebo v holandskej peci zohrejte olivový olej na strednú až horúcu. Pridajte cibuľu, cesnak, jalapeno a poblano papriky (ak ich používate). Kúpte 4 až 5 minút, alebo kým zmäknete, občas sa miešajte. Zmiešajte rajčiaky, konzervované rajčiny a zeleninu. Nasypeme asi 3 minúty, potom pridáme hominy, čierne fazuľky a naočkovanú čili papriku. Kuchajte 8 až 10 minút, alebo až mierne zahustíte, príležitostne sa mieša. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
  5. Podávajte polievku: Najskôr odložte sušené chilli papričky. Umiestnite niektoré z avokáda, reďkovky, tortillových pásikov a queso fresca (alebo feta) na dno 2 až 4 misiek. Rozdeľte polievku medzi misy. Nahrajte polievku so zvyšným avokádom, reďkovkami, tortillami a queso fresco (alebo feta). Ozdobte nejakým koriandrom a podávajte v prípade potreby limetkové klinky a horúcu omáčku.

Poznámky

  • Recept pripravený z tortillovej polievky Blue Apron s receptom hominy a queso fresco.
  • Recepty poskytujú 4 mierne porcie.
  • * Použil som robustnú paradajkovú omáčku od Muir Glen.Je dodávaný v BPA-free, 28-oun môže. Som uložil zvyšok omáčkou na pizzu, ale pravdepodobne som ju práve pridal do hrnca.
  • Ak chcete urobiť tento recept vegán / mliečne, jednoducho vynechať feta syr.
  • Ak chcete túto polievku bez lepok, kúpiť certifikované bezlepkové kukuričné ​​tortilly.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: