Úžasný čokoládový čip cookies recept

Úžasné čokoládové čipové cookies

Celé roky som hľadal môj recept na chocolate chip cookie. Chcem strašne chutné pekárske štýlové čokoládové čipky, ktoré úplne zachytávajú svoju pozornosť po prvom skus. Chcem žuvacie stredné, sotva ostré hrany, komplexnú chuť a bohaté čokoládové lupienky.

Chcem to všetko v cookie recept, ktorý je ľahké urobiť. Nie je potrebný žiadny mixér. Žiadne krémové zmäkčené, ale nie príliš mäkké maslo. Nechladzujte cesto 24 hodín. Nemám na to trpezlivosť. Niekedy dievča potrebuje iba cookie!

Tieto cookies čokoládových čipov sú najlepšie domáce cookies čokolády, ktoré som kedy mal. Moje vyhľadávanie cookie skončilo.

Tieto cookies sú tak lahodné a veľmi ľahko vyrobiteľné. Cesto potrebuje veľmi chladnú chladničku v chladničke 30 minút a dovoľte mi povedať, že stojí za to krátke čakanie.

Vegan čokoláda Chip cookies

Tiež úžasné? Tieto cookies sú (šokujúco) vegánske. Správne, v tomto recepte nie je maslo ani vajcia, ale nikdy by ste to nehádali.

Ako? Namiesto masla používajú tieto sušienky tavený kokosový olej, extra panenský olivový olej alebo neutrálne ochutený olej ako avokádový olej. Vajcia sú jednoducho vynechané bez nedostatkov.

Pre non-veganov ako ja, to znamená, že recept je vyrovnaný ľahšie ako štandardné cookies čokolády.

Pre tých, ktorí majú mliečne alebo vaječné alergie, sú tieto cookies a celkový herný menič.

Zvyšné zložky sú jednoduché a zdravé. Budete potrebovať celozrnnú múku, čokoládové lupienky, cukor, kokosový cukor alebo hnedý cukor a vašu základnú soľ a kvasné látky. Posypal som svoje sušienky s nejakou vločkovou morskou soľou, aby boli ešte neodolateľné.

Ako sa stali tieto úžasné čokoládové cookies čipov

Nemôžem plne oceniť tento recept. Bol som zaujatý originálnym receptom ponúkaným v jedálni, cez Food52. Urobil som niekoľko úprav ich prísad a metódy.

Celú pšeničnú múku som vymenila za všestranný, čo je v konečnom produkte nezistiteľné. Nahradil som aj kokosový cukor za hnedý cukor, ktorý je menej rafinovaný (pre tých, ktorí sa pýtajú, nie je možné vyrábať pekárenské cookies pomocou kvapalných prírodných sladidiel). Experimentoval som s inými olejmi ako sú repky, ktoré sú vysoko spracované a majú vysoký obsah omega-6.

Tiež som našiel skrátený čas chladenia. Ak vyberiete cesto na listy a potom ho ochlaďte, 30 minút v mrazničke funguje rovnako ako ich 24-hodinové odporúčanie. Takto recept pracuje s kokosovým olejom, ktorý tuhne pri chladných teplotách.

Kokosový olej a olivový olej

Mali by sme hovoriť trochu o tom, ako váš výber oleja ovplyvňuje konečný produkt. Nezistil som žiadne texturálne rozdiely s niektorým z olejov, ale panenský kokosový olej ponúka miernu kokosovú vôňu. Olivový olej chutí ako olivový olej, najmä keď sú sušienky teplé.

Ak si vychutnáte chuť jedného z týchto olejov na vlastnú päsť, myslím, že budete milovať, ako prežiari v týchto cookies a urobiť chuť viac zaujímavé. Som čiastočne kokosový olej. Ak chcete cookies, ktoré chcú ako štandardné pekárske čokoládové cookies, použite rafinovaný kokosový olej alebo neutrálny olej, ako je avokádový olej alebo svetlicový olej.

Je na čase, aby tento blog mal správny recept na čokoládové cookie. Tu je, práve včas na prázdniny! Dúfam, že hneď vyrazíte.

Dajte nám vedieť, ako sa v komentároch ukáže. Dúfam, že sa stane aj tvoj obľúbený recept.

Malá poznámka o bezpečnosti cookie cesta: Pretože cesto neobsahuje vajíčka, nemá bežné riziko otravy salmonelou. Avšak surová múka môže mať pre E.Coli alebo pravdepodobne iné patogény malé riziko. Takže nedoporučujem jesť toto cesta ani!

Tu je viac informácií od CDC o surovej múke (ďakujem Tare za zdieľanie).

Najlepšie recept na čokoládové cookie! Tieto cookies sa ľahko vyrábajú so základnými, zdravými prísadami. Nie je potrebný mixér! Sú tiež zázračné vegánske (tu nie je zmäknuté maslo). Recept obsahuje 13 veľkých cookies.

prísady

  • 2 šálky bielej celozrnnej múky alebo pravidelnej celozrnnej múky
  • 1 lyžička prášku na pečenie
  • ¾ lyžičky sódy na pečenie
  • ½ čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 1 ¼ šálok čokoládových štiepok *
  • ⅔ šálka ľahko zabaleného kokosového cukru alebo ½ šálky hnedého cukru
  • ½ šálky cukru
  • ½ šálky plus 1 polievková lyžica roztopeného kokosového oleja alebo extra panenského olivového oleja **
  • ¼ šálky plus 1 lyžica vody
  • Maldonová vločkovitá morská soľ na kropenie (voliteľné)

Inštrukcie

  1. V strednej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ. Šľahačka kombinovať, potom pridajte čokoládové lupienky a hodí na kabát.
  2. Vo veľkej miske kombinujte kokosový cukor, bežný cukor, olej a vodu. Rozlúčte, kým sa cukor nezapracuje do oleja a zmes je hladká, asi 1 až 2 minúty.
  3. Pridajte zmes múky k cukornatej zmesi, potom premiešajte až kým sa nezobrazí kombinovaná a žiadna viac múka (neprekáža to).
  4. Dosky na pečenie čiar 2 s pergamenovým papierom pre jednoduché čistenie. Naplňte dve tretiny lopty zmrzliny s cestom (alebo lyžičkou zmes do 2-palcových kopcov) a pridajte cesto na jednu z pripravených listov. Opakujte so zvyšným cestom a ponechajte niekoľko centimetrov priestoru okolo každého súboru cookie.
  5. Zmrazte cookies na panvách počas 30 minút, alebo ich ochlaďte až do 24 hodín v chladničke.
  6. Keď ste pripravený na pečenie, predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Pečte, kým okraje sa len začínajú zlaté, asi 14 až 17 minút. Umiestnite plech na chladiaci stojan a v prípade použitia posypte sušienky. Opakujte s ostatnými súbormi cookie.

Poznámky

Recept prispôsobený z tajne vegánskych sopečných čokoládových cookies na pečenie.

* Poznámky čokoládového čipu: Mám rád Ghiradelliho horkoladké 60% kakaové čokoládové lupienky. Ak je to potrebné, používajte čokoládové čipy voňavé / mliečne.

** Poznámky k olejom: V týchto cookies môžete ľahko ochutnať príchuť kokosového alebo olivového oleja. Použite to, čo chcete. Pre úplne neutrálne ochutené cookies používajte neutrálne ochutený olej, ako je avokádový olej alebo svetlicový olej.

Urobte to bez mliečnych výrobkov / vegan: Jednoducho používajte čokoládové čipy bez mliečnych výrobkov, ako je napríklad značka Enjoy Life.

Urobte to bez lepku: Bezlepková univerzálna zmes múky od firmy Red Mill funguje skvele!

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: