Zmrazená krvavá Mary

Zmrazená krvavá Mary

Nie som si istý, že som o tom spomenul predtým, ale pracoval som v útulnom baru s názvom "The Library" už niekoľko rokov. Je to malý bar s veľkou, tienistou terasou – ideálnym miestom pre dobré konverzácie a lacné nápoje. Zatiaľ čo som tam pracovala, dozvedel som sa, ktoré pivá sa mi páčili medzi našimi 32 kohútikmi a vyvinuli chuť na olivy a krvavé marihy.

Dokonca predtým, ako som sa naučil milovať krvavé marysky, všimol som si, že som sa prebudil po bláznivé noci s krutou touhou po niečom paradajko. Väčšina ľudí si želá vyprážané jedlá, keď sú hoverné, ale vždy som chcel zlú cestu paradajkovou polievkou, kečupom, marinárnou omáčkou alebo salsou. Nakoniec som zistil, že lykopén, ktorý je silným antioxidantom, ktorý sa hromadí v pečeni, sa nachádza v najvyšších koncentráciách vo varených rajčinových výrobkoch. Mám náladu, že krvavé marys sú najobľúbenejším nápojom na pamiatku kvôli lykopénu a ostatným vitamínom prítomným v paradajkovej šťave. Je to ako kompromis mysli / tela – dočasné alkoholové úľavy vyvolané bolesťou hlavy prichádzajú spolu s vitamínmi a živinami potrebnými pre skutočné zotavenie.

To je povedané, čerstvé krvavé Mary vyrobené z vysoko kvalitných surovín bude robiť oveľa lepšie ako jeden vyrobený s lacným mixom. Jedného dňa, keď som barmanský, som sa náhodou pozrela na fakty o výživovej hodnote na našom krvavom mary mixu, ktorý sa nazýva Zing Zang. Keď som videl, že moja uprednostňovaná kombinácia obsahovala nevyžiadanú dávku ako hydrolyzovaná sója, MSG a konzervačné látky, bol som bummed.

Odvtedy som sa snažil robiť vlastné krvavé mariany doma, ale V8 bol príliš vodnatý a čerstvé paradajky neboli dostatočne chutné, aby sa postavili na vlastnú päsť. Najdôležitejšou zložkou, ktorú som sa naučil, je skvelá paradajková šťava. Nedávno som objavil značku organického džúsu od firmy R.W. Knudsen a prepadol som na to.

Našiel som tento recept a zároveň prechádzal augustovým číslom Martha Steward Living. Namiesto zmiešania rajčiakovej šťavy s ľadom ju zmiešate s mrazeným paradajkom. Genius, nie? Mrazené rajčiaky mu dávajú silnejšiu viskozitu a nie je ľad, aby ju zalial. Stojí za to úsilie.

Krvavá Mary vyrobená zo zmrazených čerstvých paradajok, zmiešaná s vodkou, paradajkovou šťavou a korením. Jedná sa o jedinečnú a osviežujúcu raňajky (alebo kedykoľvek) piť! Krvavé marys sú veľmi osobné nápoje, takže sa ľahko na korenie a omáčky a chuť, ako idete.

prísady

Za koktail

  • 1 paradajky zralého viniča, rozrezané na klin
  • Malá ½ šálky paradajkovej šťavy (R. Knudsen je to najlepšie)
  • 2 oz vodka (použiť jalapeño-infúziu vodku pre extra kick)
  • ½ vápna, šťavnaté
  • 1 čajová lyžička Worcestershire omáčka (Annie je veganská)
  • ½ čajovej lyžičky chrenu (vlastne som použil Annie chrenovú horčicu, pretože pripravený chren inklinuje obsahovať hromady hrubých prísad. Nie som úplne presvedčený, že chren je potrebný)
  • ½ čajovej lyžičky celej soli (navštívte miestny gurmánsky obchod pre dobré veci, alebo mix vlastné s polovicu semienko a polovica soli)
  • Horúca omáčka, na chuť (používam asi 1 čajovú lyžičku Tobasco omáčky)
  • Čerstvým mletým korením (ja pekne pekne idem)

Inštrukcie

  1. Rezané paradajky nakrájajte na približne 6 až 8 klinov a potom na polovicu nakreslite klin. Zmraziť najmenej štyri hodiny. Položte tiež poháre do mrazničky tak, aby sa ochladili.
  2. Puréme všetky ingrediencie v mixéri, až kým nedosiahne jemnú a mokrú konzistenciu.
  3. Ak chcete zjednotiť okraj, nalejte na malú plochú dosku trochu mletú soľ s morskou soľou (a korenie a celí osivo, v mojom prípade). Spustite vápenný klin okolo okraja svojho skla a ponorte okraj svojho skla do zmesi soľ. Nápoj je dosť slaný, takže solenie rim je úplne nepovinné.
  4. Nalijte nápoj do chladených okuliarov. Nenorazil som (blázon, ja viem!), Ale myslím, že štvorhranná uhorka, vápna a / alebo dobré zelené olivy by sa pekne spárovali.

Poznámky

Recept prispôsobený z vydania Martha Stewart Living z augusta 2011.

Informácie o výžive

Uvedené informácie sú odhadom, ktorý poskytuje online kalkulačka výživy. Nemal by sa považovať za náhradu za poradenstvo profesionálneho výživu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: